کوفته حسن پاشا یکی از غذاهای سنتی و محبوب در کشور ترکیه است که طرفداران بسیاری را در سراسر این کشور جذب کرده است. این غذای خوشمزه و اشتهاآور دارای ریشه‌های تاریخی و فرهنگی عمیقی در میان مردم ترکیه است. در ادامه، سایت آموزشی پزنده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این غذای محلی را ارائه خواهد کرد تا مخاطبان با تمامی جزئیات و نکات مهم در فرآیند آماده‌سازی آن آشنا شوند.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت چرخ کرده | ۸۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سوخاری | ۱ استکان |
| روغن مایع | ½ استکان |
| جعفری | ۱ دسته |
| فلفل سیاه و فلفل قرمز | از هر کدام ۱ قاشق مرباخوری |
| ادویه کاری و پولبیبر | از هر کدام ۱ قاشق چایخوری |
| پنیر پیتزا | به مقدار کافی |
| نمک | به مقدار کافی |
| سیب زمینی | ۸ عدد |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| شیر | ½ استکان |
| پنیر پیتزا | ½ استکان |
| نمک | به مقدار کافی |
| آب | ۱ لیوان |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
کوفته حسن پاشا: دستور پخت گام به گام یک غذای لذیذ
1مرحله 1
برای تهیه کوفته حسن پاشا خوشمزه، ابتدا پیاز، سیر و جعفری را در غذاساز خرد می کنیم. سپس گوشت چرخ کرده را با این مخلوط ترکیب می کنیم.
2مرحله 2
سپس تخم مرغ، آرد سوخاری، روغن مایع، فلفل سیاه، فلفل قرمز، ادویه کاری، پولبیبر و نمک را به مخلوط گوشتی اضافه و خوب ورز می دهیم. مخلوط را یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مزه ها ترکیب شوند.
3مرحله 3
پس از یک ساعت، مخلوط را به اندازه یک نارنگی جدا کرده و به صورت کاسه شکل درون ظرف می چینیم. ظرف را ۲۰ دقیقه در فر ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا گوشت کمی بپزد.
4مرحله 4
در این زمان سیب زمینی ها را پوست کنده و پوره می کنیم. پوره سیب زمینی را با کره، شیر و پنیر پیتزا ترکیب می کنیم.
5مرحله 5
پس از ۲۰ دقیقه، پوره سیب زمینی را روی کاسه های گوشتی پایپ می کنیم. سپس رب گوجه فرنگی را به صورتی که روی پوره نریزد، درون ظرف می ریزیم.
6مرحله 6
در نهایت پنیر پیتزا را روی پوره سیب زمینی ریخته و ظرف را در طبقه میانی فر قرار می دهیم تا پنیر ذوب و طلایی شود. در پایان، کوفته ها را با جعفری خرد شده تزیین می کنیم.
