قارچ شکم پر یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی بین المللی به شمار می آید که با استفاده از مواد متنوعی آماده می شود. این غذای خاص و پرطرفدار، با ترکیب مواد اولیه متفاوت و روش تهیه مرحله به مرحله، به یک غذای لذیذ و جذاب تبدیل می گردد. برای آشنایی کامل با طرز تهیه قارچ شکم پر و دیدن آموزش تصویری آن، به سایت آموزشی پزنده مراجعه نمایید.
مواد اولیه
مواد لازم | مقدار مواد |
---|---|
قارچ | ۸ عدد بزرگ |
اسفناج | ۱ دسته |
پنیر خامه ای | ۲۰۰ گرم |
گوجه گیلاسی و زیتون | به مقدار کافی |
پنیر پیتزا | ۵۰ گرم |
سوسیس یا چوریتسو | ۱ عدد |
رب انار | به مقدار کافی |
روغن زیتون | به مقدار کافی |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
مراحل آماده سازی قارچ پر شده لذیذ و مجلسی
1مرحله 1
برای تهیه قارچ شکم پر خوشمزه، ابتدا اسفناج را می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی خارج شود. سپس در تابه ای روی حرارت ملایم، روغن زیتون را گرم می کنیم و اسفناج را اضافه می کنیم. پس از افزودن نمک و فلفل سیاه، اسفناج را تفت می دهیم تا کاملا پخته شود. آب اضافی اسفناج را جدا کرده و در کاسه ای مناسب می ریزیم.
2مرحله 2
در این مرحله، پنیر خامه ای، نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون را به اسفناج اضافه و مخلوط می کنیم تا کاملا ترکیب شود. سپس قارچ را می شوییم و با دستمال حوله ای خشک می کنیم.
3مرحله 3
کاور سوسیس یا چوریتسو را جدا کرده و به صورت حلقه ای یا نگینی خرد می کنیم. گوجه فرنگی گیلاسی را نیز می شوییم و به صورت ورقه ای نازک خرد می کنیم.
4مرحله 4
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم و سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم. قسمت وسط قارچ ها را جدا کرده و درون آن ها را با قاشق تخلیه می کنیم.
5مرحله 5
قارچ ها را درون سینی فر قرار داده و به پشت آن ها روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه می ریزیم. سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت ۵ دقیقه می پزیم.
6مرحله 6
پس از این مدت، قارچ ها را از فر خارج کرده، برمی گردانیم و مجددا با روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه مزه دار می کنیم. سینی را دوباره در فر قرار داده و به مدت ۵ دقیقه دیگر می پزیم.
7مرحله 7
در این مرحله، مخلوط اسفناج و پنیر را درون قارچ ها ریخته و روی آن ها پنیر پیتزا، سوسیس و گوجه گیلاسی قرار می دهیم. قارچ های شکم پر را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه می پزیم تا پنیر پیتزا آب شود. در صورت نیاز، گریل را روشن می کنیم تا قارچ ها گریل شوند.
8مرحله 8
در نهایت، قارچ ها را از فر خارج کرده و درون ظرف مورد نظر قرار می دهیم. مقداری رب انار را به عنوان تزئین روی آن ها می ریزیم و سرو می کنیم.