کیک مرمری یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و فاخر است که بافتی ظریف و لطیف دارد. این کیک مطلوب و مناسب برای پذیرایی، به روش‌های متنوعی قابل تهیه و آماده‌سازی است. بافت سبک و طعم دلپذیر آن، این کیک را به گزینه‌ای مطلوب برای میزبانی و پذیرایی تبدیل کرده است. در ادامه با دنبال کردن سایت آموزشی پزنده، می‌توانید با جزئیات کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک مرمری آشنا شوید.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۴/۳ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شیر | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ و ۴/۱ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری استاندارد |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| جوش شیرین | نصف قاشق چای خوری |
| پودر کاکائو | ۱ و نیم قاشق غذا خوری |
| آرد اضافی | ۱ و نیم قاشق غذا خوری |
| پودر نسکافه | ۱ و نیم قاشق غذا خوری |
| خامه فرم گرفته یا شکلات ذوب شده برای تزئین | به مقدار لازم |
| مغز آجیل ( پسته، گردو و بادام ) و پودر نارگیل برای تزئین | به مقدار لازم |
| شکلات چیپسی برای تزئین | به مقدار لازم |
طرز تهیه کیک مرمری - کیک جذاب برای پذیرایی و عصرانه
1مرحله 1
برای تهیه کیک مرمری مجلسی، ابتدا آرد را الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود. سپس بکینگ پودر و جوش شیرین را به آرد اضافه و ترکیب کنید. این مخلوط را سه بار الک کنید تا همه مواد خوب با هم مخلوط و یکدست شوند.
2مرحله 2
تخم مرغ‌ها را داخل یک ظرف بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند و بافت آن‌ها یکدست و کمی حجیم شود. سپس شکر را به تخم مرغ‌ها اضافه و دوباره با دور تند همزن برقی به مدت تقریبا ۵ دقیقه خوب هم بزنید.
3مرحله 3
وقتی که شکر و تخم مرغ‌ها خوب با هم ترکیب شدند، مقداری وانیل به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود. سپس روغن مایع و شیر را به ترکیب مواد اضافه و کمی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
4مرحله 4
ترکیب آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین را کم کم در دو تا سه مرحله به مخلوط مواد اضافه کنید و با همزن دستی یا لیسک در یک جهت، به شکل دورانی هم بزنید تا خوب با هم مخلوط و یکدست شوند.
5مرحله 5
مایه کیک را به سه قسمت تقسیم کنید و داخل سه ظرف جداگانه بریزید. به یک قسمت آرد، به قسمت دیگر پودر کاکائو و به قسمت بعدی پودر نسکافه اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا با هم مخلوط و یکدست شوند.
6مرحله 6
قالب را با مواد جدا کننده یا روغن مایع کاملاً چرب کنید. نیمی از مواد سفید را داخل قالب بریزید، سپس مواد کاکائویی و نسکافه‌ای را به ترتیب روی آن بریزید و سطح آن‌ها را صاف کنید. بعد باقیمانده مواد سفید را روی آن‌ها بریزید.
7مرحله 7
قالب را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. اجازه دهید تا کیک داخل فر به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزد و آماده شود.
8مرحله 8
بعد از ۴۰ دقیقه، یک سیخ چوبی را داخل کیک فرو کنید و بیرون بیاورید. اگر از مایه کیک چیزی به آن نچسبیده بود، یعنی کیک خوب پخته شده و آماده است. قالب کیک را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا کیک مرمری کم کم خنک شود.
9مرحله 9
وقتی کیک خوب خنک شد، با یک چاقوی تیز اطراف کیک را از قالب جدا کنید و قالب را به آرامی برگردانید تا کیک به شکل کامل از قالب خارج شود. سپس کیک را در ظرف دیگری قرار دهید تا طرف دیگر آن هم کاملا خنک شود.
10مرحله 10
بعد به دلخواه و با سلیقه خودتان روی کیک مقداری خامه فرم گرفته یا شکلات ذوب شده بریزید و آن را با پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردوی خرد شده، مغز فندق خرد شده، خلال بادام یا شکلات چیپسی و چند برش حلقه‌ای موز یا توت فرنگی تزئین کنید.
11مرحله 11
سپس کیک مرمری را در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و به عنوان یک دسر شیک و جذاب یا یک میان وعده سالم همراه با چای و قهوه سرو کنید.
