کیک لبو به عنوان یکی از انواع محبوب و سنتی کیک های ایرانی شناخته می شود که معمولاً در فصول پاییز و زمستان مورد استقبال قرار می گیرد. این کیک خوش طعم و دلنشین با استفاده از مواد اولیه مرغوب و طبیعی تهیه می گردد. در ادامه، برای آشنایی کامل با مراحل آماده سازی و پخت کیک لبو، به همراهی سایت آموزشی پزنده دعوت می شوید تا با مشاهده راهنمای گام به گام، از نحوه تهیه این شیرینی سنتی ایرانی مطلع شوید.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آب لبو | ۱ پیمانه |
| آرد | ۲ پیمانه |
| پودر لبو یا پوره لبو | ۲ قاشق غذاخوری یا ½ پیمانه |
| روغن مایع | ½ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| گردوی خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ¼ لیوان |
| آب لبو | ۱ لیوان |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| نشاسته | ½ پیمانه |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
طرز تهیه کیک لبو خوشمزه و مجلسی
1مرحله 1
برای تهیه کیک لبوی مجلسی، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب را با کمی کره یا روغن مایع چرب کنید.
2مرحله 2
سپس سفیده و زرده های تخم مرغ را جدا کرده و سفیده را با همزن مخلوط کنید تا پف کند. زرده ها را نیز اضافه کرده و کمی هم بزنید.
3مرحله 3
سپس شکر را به مواد اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا بافت کرم رنگ شود. روغن مایع و آب لبو را نیز اضافه کرده و مخلوط کنید.
4مرحله 4
پودر یا پوره لبو و مغز گردو را به مواد اضافه کرده و چند ثانیه دیگر هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را نیز به مواد اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید.
5مرحله 5
مایه کیک را درون قالب ریخته و قالب را چند بار روی سطح کار بکوبید. سپس قالب را در فر گذاشته و بگذارید کیک حدود ۴۵ دقیقه بپزد.
6مرحله 6
در همین حین، برای تهیه سس لبو، شکر، نشاسته و آب لبو را در قابلمه ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
7مرحله 7
مواد را به آرامی و با حرارت بسیار کم مخلوط کنید تا کمی غلیظ شوند. سپس وانیل و کره را به سس اضافه کرده و از روی حرارت کنار بگذارید.
8مرحله 8
پس از اینکه کیک به طور کامل پخت، آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس کیک را درون ظرف سرو بر گردانده و سس را به صورت یکدست روی آن بریزید.
