طرز تهیه کیک شکلاتی روسی لذیذ و آسان مرحله به مرحله

کیک شکلاتی روسی یکی از محبوب ترین و متنوع ترین انواع کیک های بین المللی می باشد که با استفاده از دستورالعمل ها و روش های مختلفی آماده می گردد. این کیک لذیذ و خوشمزه که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد، با ترکیب مواد اولیه با کیفیت و اجرای مراحل پخت به دقت و ظرافت خاصی تهیه می شود. در ادامه، با همراهی سایت آموزشی پزنده می توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این کیک خوشمزه را مشاهده نمایید.

مواد اولیه

طرز تهیه کیک شکلاتی روسی لذیذ و آسان مرحله به مرحله

1مرحله 1

برای تهیه کیک شکلاتی روسی خوشمزه، ابتدا تخم مرغ ها را با شکر، کره و عسل مخلوط می کنیم. سپس مخلوط را روی حرارت بخار آب قرار داده و به طور مداوم هم می زنیم تا ترکیب شود.

2مرحله 2

در ادامه، جوش شیرین را با آب لیمو ترش مخلوط کرده و به مخلوط اضافه می کنیم. مواد را هم می زنیم تا یکدست شوند. سپس آرد را با پودر کاکائو و بیکینگ پودر الک کرده و به مخلوط اضافه می کنیم.

3مرحله 3

خمیر را چند بار الک کرده و به تدریج به مخلوط اضافه می کنیم. خمیر را با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم تا نرم شود. خمیر را با کیسه فریزر پوشانده و در یخچال قرار می دهیم.

4مرحله 4

پس از چند ساعت، خمیر را از یخچال خارج کرده و روی سطح آرد پاشی شده منتقل می کنیم. خمیر را به ۹ قسمت مساوی تقسیم کرده و با وردنه به ضخامت ۳ میلی متر باز می کنیم. سپس خمیر را با رینگ قالب می زنیم.

5مرحله 5

خمیر را با کاغذ نسوز درون سینی فر قرار داده و چند سوراخ روی آن ایجاد می کنیم. سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و ۵ تا ۶ دقیقه می پزیم.

6مرحله 6

بقیه چانه های خمیر را نیز به همین شکل پخته و اضافات خمیر را درون فر قرار می دهیم تا خشک شوند. سپس آنها را در میکسر پودر می کنیم.

7مرحله 7

برای تهیه کرم شکلاتی، شیر را با تخم مرغ، شکر و نشاسته ذرت مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا غلیظ شود. سپس شکلات سکه ای را به آن اضافه می کنیم.

8مرحله 8

کرم را خوب هم می زنیم تا شکلات ذوب شود. سپس آن را با کیسه فریزر پوشانده و در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.

9مرحله 9

خامه قنادی را با همزن برقی هم می زنیم تا فرم بگیرد. سپس کرم شکلاتی را به آن اضافه می کنیم.

10مرحله 10

یک لایه کیک را روی سطح کار قرار داده و با کرم شکلاتی می پوشانیم. این کار را تا تمام شدن ورقه های کیک ادامه می دهیم. سپس اطراف و روی کیک را با کرم شکلاتی کاور می کنیم.

11مرحله 11

کیک را با کیسه فریزر پوشانده و در یخچال قرار می دهیم. پس از یک ساعت، کیک را با پودر کیک تزیین می کنیم.