طرز تهیه کیک اسفنجی خانگی پف دار

کیک اسفنجی، بدون تردید، یکی از محبوب ترین و پر مصرف ترین انواع کیک در سراسر جهان است. این نوع کیک، پایه و اساس بسیاری از کیک های دیگر مانند کیک های تولد، کیک های خامه ای و غیره محسوب می شود. برای آشنایی با نحوه تهیه کیک اسفنجی ساده و گام به گام آن، لطفاً به ادامه مطلب در سایت آموزشی پزنده مراجعه نمایید.

مواد اولیه

طرز تهیه کیک اسفنجی خانگی پف دار

1مرحله 1

برای تهیه کیک اسفنجی ساده و خوشمزه، ابتدا مواد یخچالی را از یخچال خارج کرده و در فضای آشپزخانه قرار می دهیم تا با دمای محیط هماهنگ شوند. سپس قالب مورد نظر را کمی چرب کرده و با کاغذ روغنی پوشش می دهیم.

2مرحله 2

برای بهترین نتیجه، از قالبی با قطر ۱۵ سانتی متر و ارتفاع حداقل ۷ سانتی متر استفاده کنید. فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن می کنیم. فرهای برقی مثل توستر را باید با ۱۰ تا ۱۵ درجه حرارت کمتر روشن کنیم.

3مرحله 3

برای تهیه کیک، ابتدا زرده های تخم مرغ را با نمک و وانیل ترکیب می کنیم تا یکدست شوند. سپس سفیده های تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه، کاملا خشک و بدون رطوبت می ریزیم.

4مرحله 4

سفیده های تخم مرغ باید کاملا خالص باشند، در غیر این صورت کیک به خوبی پف نمی کند. سفیده تخم مرغ را با همزن برقی مخلوط می کنیم تا به طور کامل کف کند.

5مرحله 5

حالا شکر را در سه مرحله به سفیده اضافه می کنیم و با دور تند همزن مخلوط می کنیم تا سفیده فرم بگیرد. سپس مخلوط زرده تخم مرغ را به سفیده اضافه کرده و ترکیب می کنیم.

6مرحله 6

در این مرحله، یک سوم از آرد را روی مواد درون کاسه الک می کنیم و با لیسک از یک سمت فولد می کنیم تا مواد یکدست شوند. آرد را در دو مرحله دیگر اضافه می کنیم و به همین صورت ترکیب می کنیم.

7مرحله 7

کمی از مایه کیک را با شیر و روغن ترکیب می کنیم تا یکدست شوند، سپس این ترکیب را به مایه کیک اضافه کرده و با لیسک از یک سمت فولد می کنیم تا مایه کیک کاملا یکدست شود.

8مرحله 8

مایه کیک را درون قالب می ریزیم و با کمک یک چاقو به صورت یکدست پخش می کنیم. این کار باعث می شود که حباب های بزرگ درون مایه کیک نیز از بین بروند و کیک بیشتر پف کند.

9مرحله 9

قالب را یک تا دو مرتبه روی سطح کار می کوبیم، سپس در طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم کیک به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد. پس از ۳۰ دقیقه، با فشار دادن روی کیک، تست می کنیم که آیا به طور کامل پخته شده است.

10مرحله 10

پس از پخت کامل، کیک را از فر خارج کرده و روی توری فلزی قرار می دهیم تا خنک شود. سپس لبه های آن را با چاقو از قالب جدا کرده و کیک را خارج می کنیم. در نهایت، کاغذ روغنی را جدا کرده و اجازه می دهیم کیک کاملا خنک شود.