کوکو بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با بهره گیری از دستورالعمل های متنوع و متفاوت تهیه می شود. این غذای لذیذ و دلپذیر که از جایگاه ویژه ای در میان غذاهای ایرانی برخوردار است، از ترکیب بادمجان، تخم مرغ و سایر مواد مغذی و خوشمزه تشکیل شده است. جهت آشنایی کامل با مراحل مختلف تهیه کوکو بادمجان و کسب اطلاعات تکمیلی در این زمینه، کاربران می توانند به طور مفصل و گام به گام به آموزش های ارائه شده در سایت آموزشی پزنده مراجعه نمایند.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| بادمجان | ۴ تا ۵ عدد |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| سیر | ۲ حبه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| پودر سوخاری | ۲ قاشق غذاخوری |
| سبزی معطر خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
طرز تهیه کوکوی بادمجان خوشمذق و مجلسی مرحله‌به‌مرحله
1مرحله 1
برای تهیه کوکوی بادمجان مجلسی، ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و به صورت درشت خرد می کنیم. سپس آن ها را در آب نمک قرار می دهیم تا تلخی شان گرفته شود. پس از آبکشی و خارج کردن آب اضافی، بادمجان ها را رنده می کنیم و به همراه پیاز و سیر رنده شده به کاسه ای می ریزیم.
2مرحله 2
در ادامه، تخم مرغ ها را به همراه سبزی خشک معطر، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مخلوط اضافه می کنیم و به خوبی ترکیب می کنیم تا مایه کوکو یکدست و منسجم شود. در صورت نیاز، آرد سوخاری را نیز به مایه اضافه می کنیم.
3مرحله 3
سپس، در یک تابه داغ روغن، مایه کوکو را به صورت یکدست و با قطر یکسان می ریزیم و می پزیم تا یک سمت آن به خوبی سرخ شود. پس از برگرداندن، اجازه می دهیم سمت دیگر نیز سرخ شود.
4مرحله 4
در نهایت، کوکوی بادمجان را در ظرف مورد نظر می چینیم و همراه با گوجه فرنگی، خیارشور و سبزیجات دلخواه سرو می کنیم.
