کوفته سیب زمینی یک غذای بسیار لذیذ، مغذی و سالم است که با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس به سرعت قابل تهیه است. این غذای محبوب و پرطرفدار میان طیف گسترده‌ای از افراد، به دلیل طعم عالی و ارزش غذایی بالا مورد توجه قرار گرفته است. در ادامه، مراحل کامل و گام به گام طرز تهیه این غذای خوشمزه را با جزئیات بیشتر برای آشنایی کامل شما ارائه می‌دهیم.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی متوسط | ۴ عدد |
| آرد سوخاری | ۱ لیوان |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب فلفل | ۱ قاشق مربا خوری |
| فلفل قرمز پرک شده | نصف قاشق چایخوری |
| زیره | نصف قاشق مربا خوری |
| سیر | ۲ حبه |
| جعفری ریز خرد شده | ۱-۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
| فلفل قرمز | به مقدار دلخواه |
| آویشن، فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوفته سیب زمینی به سبک ترکیه ای
1مرحله 1
برای تهیه کوفته سیب زمینی خوشمزه، ابتدا سیب زمینیها را در یک ظرف با مقداری آب روی حرارت متوسط به مدت تقریبا ۴۰ دقیقه قرار دهید تا آب‌پز شوند. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و بگذارید تا در دمای محیط کمی سرد شوند.
2مرحله 2
بعد از آن، سیب زمینیها را با رنده ریز رنده کنید یا با گوشتکوب دستی یا برقی بکوبید تا کاملا له شوند و بافت آن‌ها یکدست و صاف شود.
3مرحله 3
بعد از آن، یک پیاز را با رنده ریز رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. سپس پیاز را به سیب زمینیها اضافه کنید و با هم کمی ورز دهید تا کاملا با هم ترکیب شوند.
4مرحله 4
سپس، یک تخم مرغ را در یک ظرف بریزید و با چنگال هم بزنید تا از لختگی خارج شود و بعد به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا بافت ترکیب یکدست و صاف شود.
5مرحله 5
بعد، با سلیقه و ذائقه خودتان به مقدار دلخواه مقداری جعفری را تمیز بشورید و بگذارید تا آب اضافی آن برود، بعد ریز خرد کنید و به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید.
6مرحله 6
سپس، سیرها را با رنده ریز رنده کنید و به مواد اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید تا عطر و طعم سیر با همه مواد ترکیب شود. بعد، رب فلفل قرمز را بریزید و هم بزنید.
7مرحله 7
بعد از آن، به مقدار لازم نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، زیره، فلفل قرمز، آویشن را به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید تا عطر ادویه‌ها کاملا در مواد پخش شود.
8مرحله 8
سپس، پودر سوخاری را به مواد اضافه کنید، دقت کنید که پودر سوخاری شور نباشد یا اگر شور است مقدار کمتری بریزید تا طعم غذا شور نشود. بعد خوب با همه مواد ترکیب کنید.
9مرحله 9
در این مرحله، مخلوط مواد را با دست خوب با هم ورز دهید تا کاملا به خورد هم روند و عطر و طعم همه مواد کاملا با هم ترکیب شود و بگذارید تا چند دقیقه بماند و استراحت کند.
10مرحله 10
در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود. بعد مقداری از مخلوط مواد را بردارید و با دست فرم دهید و پهن کنید و در روغن سرخ کنید. وقتی یک طرف طلایی شد، کوفته را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود.
11مرحله 11
وقتی کوفته سیب زمینی خوب پخته و سرخ شد از روی حرارت بردارید و در یک ظرف مناسب قرار دهید و با چند برگ نعناع و شوید و جعفری تزئین کنید. در آخر کوفته سیب زمینی را همراه با نان تازه یا پلو زعفرانی و ماست و انواع دورچین سرو کنید.
