کوفته ریزه یکی از غذاهای سنتی و باستانی کشور ما است که در شهرهای گوناگون با دستورالعمل ها و مواد اولیه متنوعی تهیه می‌شود. این غذای محبوب و پرطرفدار، ریشه در فرهنگ و آداب و رسوم غذایی کهن ایران دارد. در ادامه، با همراهی سایت آموزشی پزنده، آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه کوفته ریزه را مشاهده خواهید کرد.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| آرد نخودچی | ۱ قاشقق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه | به مقدار کافی |
| سماق و نعنا خشک | به مقدار کافی |
| هویج | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی (اختیاری) | ۲ تا ۳ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| آب | ۲ لیوان |
| آب لیمو ترش تازه | به مقدار کافی |
طرز تهیه کوفته ریزه خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله
1مرحله 1
برای تهیه کوفته ریزه مجلسی، ابتدا گوشت را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم و آن را در چرخ گوشت می ریزیم تا خرد شود. سپس پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را خارج می کنیم. پیاز را به همراه ادویه ها به گوشت چرخ شده اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم.
2مرحله 2
قطعات گوشت را شکل داده و برای 20 دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا طعم ها جا بیفتند. سپس آن ها را در روغن داغ سرخ می کنیم.
3مرحله 3
پیاز و هویج را تفت داده و به آن ها رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم. گوجه فرنگی را پوره کرده و به مخلوط اضافه می کنیم. سیب زمینی را سرخ کرده و به مخلوط اضافه می کنیم.
4مرحله 4
در نهایت گوشت های سرخ شده را به مخلوط اضافه کرده و اجازه می دهیم تا سس جا بیفتد. آب لیمو ترش تازه را به آن اضافه می کنیم. این غذای خوشمزه را با نان یا برنج سرو می کنیم.
