کماج تابه ای یکی از شیرینی های سنتی و لذیذ کشور ما است که با دستورالعمل های متنوعی تهیه می شود. این شیرینی با سابقه ای طولانی در فرهنگ غنی ایرانی جای گرفته است و طرفداران بسیاری در میان هموطنان ما دارد. برای آشنایی کامل با نحوه تهیه گام به گام کماج تابه ای، لطفاً به ادامه مطلب در سایت آموزشی پزنده مراجعه فرمایید.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| آرد برنج | ۱ پیمانه |
| شیر یا آب | ½ پیمانه |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ¼ پیمانه |
| روغن مایع | ¼ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری سرپر |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| عرق هل (اختیاری) | ۱ قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
طرز تهیه کماج تابه ای لذیذ و آسان مرحله به مرحله
1مرحله 1
برای تهیه کماج تابه ای خوشمزه، ابتدا تخم مرغ را همراه با شکر و وانیل در یک کاسه مناسب مخلوط کرده و به مدت 5 تا 7 دقیقه با همزن برقی هم می زنیم تا مخلوط روشن و کشدار شود.
2مرحله 2
سپس شیر را به کاسه اضافه کرده و به مدت 30 ثانیه با دور کند هم می زنیم. در ادامه روغن مایع، گلاب، زعفران دم کرده و در صورت تمایل عرق هل را به مخلوط اضافه می کنیم.
3مرحله 3
آرد سفید، آرد برنج و بکینگ پودر را الک کرده و به مرحله به مرحله به کاسه اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم تا بافت یکدست شود.
4مرحله 4
سپس تابه رژیمی را با روغن مایع چرب کرده و با کاغذ روغنی می پوشانیم. روی حرارت ملایم شعله پخش کن قرار داده و مایه کماج را درون تابه ریخته و درب آن را می بندیم. حدود 30 دقیقه روی حرارت می گذاریم تا کاملا پخته و طلایی شود.
5مرحله 5
در نهایت تابه را برگردانده و اجازه می دهیم طرف دیگر کماج نیز طلایی شود. سپس تابه را از روی حرارت برداشته و کماج را به اندازه و فرم دلخواه برش می زنیم.
