کلوچه حلوایی یکی از انواع کلوچه های خوشمزه و شناخته شده در سطح بین المللی محسوب می شود. این نوع کلوچه به عنوان میان وعده ای مناسب و پرطرفدار مطرح است. در ادامه، با پیگیری آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کلوچه حلوایی در سایت آموزشی پزنده، می توانید اطلاعات جامع و دقیقی در این زمینه به دست آورید.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد سفید قنادی | ۳ لیوان |
| شیر | ½ لیوان |
| ماست | ½ لیوان |
| روغن مایع | ½ لیوان |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه | ۱ قاشق مرباخوری |
| شکر | ۲ قاشق مرباخوری |
| نمک | ¼ قاشق چایخوری |
| حلوا زعفرانی | به مقدار کافی |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| تخم خرفه | به مقدار کافی |
طرز تهیه کلوچه حلوایی سنتی و لذیذ: راهنمای گام به گام
1مرحله 1
برای تهیه کلوچه حلوایی خوشمزه، ابتدا روغن مایع، ماست و شیر را درون یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم. سپس خمیر مایه فوری را به کاسه اضافه کرده و هم می زنیم.
2مرحله 2
در ادامه، آرد و بیکینگ پودر را به همراه نمک درون الک ریخته و چند بار الک می کنیم. سپس این مواد خشک را به کاسه اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم تا خمیری نرم و نچسب درون کاسه حاصل شود.
3مرحله 3
خمیر را روی سطح کار قرار داده و به مدت ۱۰ دقیقه ورز می دهیم تا یکدست شود. سپس درون کاسه را با روغن مایع چرب می کنیم.
4مرحله 4
خمیر را درون کاسه منتقل کرده و با سلفون و حوله می پوشانیم. اجازه می دهیم خمیر به مدت ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت در جای گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
5مرحله 5
پس از این زمان، فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود. سپس خمیر را به خوبی ورز داده و روی سطح کار قرار می دهیم.
6مرحله 6
از خمیر به اندازه یک نارنگی متوسط جدا کرده و چانه می گیریم. آن را پهن کرده و در مرکز آن یک قاشق حلوای زعفرانی می ریزیم. سپس خمیر را مجدداً چانه می گیریم تا حلوا درون آن پنهان شود.
7مرحله 7
سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و با روغن مایع چرب می کنیم. خمیرها را به همین شکل درست کرده و با دست کمی پهن می کنیم. آنها را با فاصله درون سینی فر می چینیم.
8مرحله 8
اطراف خمیرها را با قیچی یا چاقو شش برش ایجاد کرده و هر قسمت را به دلخواه فرم می دهیم. سپس زرده تخم مرغ را هم زده و روی خمیرها می مالیم. در ادامه مقداری تخم خرفه می پاشیم.
9مرحله 9
سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه می دهیم کلوچه ها به مدت ۲۵ دقیقه بپزند. پس از آن، گریل را روشن کرده تا روی کلوچه ها طلایی و خوشرنگ شود.
10مرحله 10
در نهایت، سینی را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کلوچه ها کاملا خنک شوند. سپس آنها را از کاغذ روغنی جدا کرده و درون ظرف مورد نظر می چینیم.
