کتلت سیب زمینی یکی از انواع غذاهای محبوب و لذیذ در میان آشپزی سنتی ایرانی است که با تنوع رسپی های متعدد تهیه میگردد. این غذای خوشمزه و پر طرفدار، از ترکیب سیب زمینی، تخم مرغ، پیاز و ادویهجات مختلف ساخته میشود و به شکل کتلتهای طعمدار و خوشطبخ درآمده و سرو میگردد. برای آشنایی کامل با مراحل تهیه این غذای محبوب ایرانی، همراه آموزشهای جامع و مرحلهای سایت آموزشی پزنده باشید.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی | ۶ عدد متوسط |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| جعفری | ۱ دسته کوچک |
| آرد سوخاری | حدود ۱ لیوان |
| گوشت چرخ کرده | ۱۰۰ گرم |
| سیر | ۳ حبه |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
طرز تهیه کتلت سیب زمینی لذیذ مرحله به مرحله
1مرحله 1
برای تهیه کتلت سیب زمینی خوشمزه، ابتدا سیب زمینی ها را می شوییم و درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. سپس ۳ لیوان آب و ۱ قاشق چایخوری نمک به قابلمه اضافه کرده و آن را روی حرارت قرار می دهیم.
2مرحله 2
بسته به کم یا زیاد بودن حرارت زیر قابلمه، حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه برای پخت سیب زمینی زمان لازم است. پس از اینکه سیب زمینی ها به طور کامل پختند، آنها را از قابلمه خارج کرده و پوست شان را جدا می کنیم.
3مرحله 3
در این مرحله سیب زمینی ها را رنده کرده و داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم. پس از اینکه سیب زمینی به طور کامل خنک شد، گوشت چرخ کرده را به همراه رب گوجه فرنگی و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه می افزاییم.
4مرحله 4
پیاز و سیر را رنده کرده و پس از گرفتن آب اضافی شان به کاسه اضافه می کنیم. سپس جعفری را به صورت ساطوری خرد کرده و به همراه ۱ عدد تخم مرغ به کاسه افزوده و مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا یکدست شوند.
5مرحله 5
در این مرحله آرد سوخاری را کم کم به خورد مایه کتلت می دهیم تا کاملا منسجم و یکدست شود. سپس تخم مرغ های باقیمانده را درون یک کاسه می ریزیم و با چنگال هم می زنیم.
6مرحله 6
حالا یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، به اندازه یک نارنگی از مایه کتلت بر می داریم و آنرا به صورت گرد شکل داده، سپس با کف دست تخت می کنیم.
7مرحله 7
در این مرحله کتلت را درون تخم مرغ می غلطانیم، سپس درون روغن داغ می اندازیم تا سرخ شود. توجه داشته باشید که احتمال باز شدن این کتلت خیلی زیاد است، به همین دلیل آنرا با یک لایه تخم مرغ کاور می کنیم تا باز نشود.
8مرحله 8
پس از اینکه یک سمت کتلت به خوبی سرخ شد، آنرا بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. به همین صورت تمام مایه کتلت را شکل می دهیم و درون تخم مرغ می غلطانیم، سپس درون روغن داغ سرخ می کنیم.
9مرحله 9
در این مرحله پس از اینکه کتلت ها به طور کامل سرخ شدند، آنها را از روغن خارج کرده و روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان به طور کامل گرفته شود. در نهایت کتلت ها را به همراه نان سرو می کنیم.
