کتلت روسی یکی از غذاهای سنتی و باستانی کشور روسیه است که همواره در میان غذاهای محبوب این سرزمین جایگاه ویژه‌ای داشته است. این غذای خوشمزه و پرطرفدار ریشه در فرهنگ غذایی کهن روس‌ها دارد و طی قرن‌ها تکامل یافته تا به امروز به شکل کنونی خود رسیده است. در ادامه با همراهی سایت آموزشی پزنده می‌توانید مراحل کامل و جزئی‌ترین آموزش طرز تهیه این غذای سنتی را مشاهده نمایید.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| نان فانتزی کوچک | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| جعفری | ۴ تا ۵ ساقه |
| آرد سوخاری | به مقدار کافی |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| روغن مایع و شیر | به مقدار کافی |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
| پودر سیر و پودر آویشن |
طرز تهیه کتلت روسی لذیذ و مناسب مجالس مرحله به مرحله
1مرحله 1
برای تهیه کتلت روسی خوشمزه، ابتدا گوشت را به تکه های ریز خرد کرده و در چرخ گوشت می ریزیم و چرخ می کنیم. سپس شیر را روی نان باگت می ریزیم تا نان خیس بخورد.
2مرحله 2
در ادامه، سبزی جعفری را می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی خارج شود. سپس جعفری را روی تخته گوشت ریز ساطوری می کنیم.
3مرحله 3
نان باگت را با دست فشار می دهیم تا شیر اضافی خارج شود، سپس نان و جعفری را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. پوست پیاز را جدا کرده و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.
4مرحله 4
آرد سوخاری، تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر آویشن را به مواد گوشتی اضافه کرده و خوب ورز می دهیم. سپس روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و مواد کتلت را در یخچال قرار می دهیم تا به مدت ۱ ساعت استراحت کند.
5مرحله 5
در ادامه، تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم. پس از گرم شدن روغن، مواد کتلت را از یخچال خارج کرده و به شکل دلخواه فرم می دهیم و در تابه قرار می دهیم.
6مرحله 6
در نهایت، کتلت ها را به صورت یکدست سرخ کرده و روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی کشیده شود. سپس کتلت های روسی را در ظرف مورد نظر سرو می کنیم. نوش جان
