نخود پلو به عنوان یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین غذاهای سنتی ایرانی شناخته می‌شود. این غذای لذیذ و پرطرفدار با دستورالعمل‌های متعددی در سراسر کشور تهیه و سرو می‌گردد. برای آشنایی کامل با مراحل مرحله به مرحله طرز تهیه نخود پلو، لطفاً به طور دقیق به آموزش تفصیلی ارائه شده در سایت آموزشی پزنده مراجعه فرمایید.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| گوشت گوساله | ۲۵۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق مرباخوری |
| نخود فرنگی | ۲ پیمانه |
| آب جوش | ½ لیوان |
| شوید خشک | ½ لیوان |
| برنج | ۳ پیمانه |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
| سیر | ۱ حبه |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زیره | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر تخم گشنیز | ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه نخود پلو لذیذ با نخود سبز مرحله به مرحله
1مرحله 1
برای تهیه نخود فرنگی پلو مجلسی، ابتدا گوشت را به قطعات کوچک تقسیم و چرخ می کنیم. سپس پیاز را پوست کنده، شسته و به صورت نگینی خرد می کنیم.
2مرحله 2
پیاز را در تابه روی حرارت ملایم تفت داده تا آب آن تبخیر شود. سپس روغن مایع اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم.
3مرحله 3
در ادامه، سیر را رنده کرده و همراه با ادویه ها به پیاز اضافه می کنیم. گوشت چرخ کرده را نیز به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند. رب گوجه فرنگی را نیز به گوشت اضافه می کنیم.
4مرحله 4
نخود فرنگی را به مخلوط گوشتی اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سپس شوید خشک را به آن اضافه می کنیم. آب جوش را به مخلوط اضافه کرده و مزه ها را با هم ترکیب می کنیم.
5مرحله 5
برنج را شسته و در آب جوش قرار می دهیم تا پخت اولیه آن انجام شود. سپس برنج را آبکشی کرده و در قابلمه ای با کمی روغن مایع قرار می دهیم.
6مرحله 6
مخلوط گوشت و زعفران دم کرده را روی برنج پخش می کنیم و این مراحل را تا پایان مواد تکرار می کنیم. درب قابلمه را با دم کنی پوشانده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا نخود پلو به مدت ۴۵ دقیقه دم بکشد.
7مرحله 7
در نهایت نخود پلو را در ظرف سرو کرده و همراه با ماست میل می کنیم.
