نان فلفلی یکی از انواع نانهای فانتزی و حجیم شده است که با ترکیبی از ادویهجات و سسهای خوشمزه و تند آماده میشود. این نوع نان به عنوان پیشغذایی مطلوب و جذاب در رستورانها و میهمانیها مورد استفاده قرار میگیرد و طرفداران زیادی دارد. در ادامه با همراهی سایت آموزشی پزنده، مراحل کامل و گام به گام طرز تهیه نان فلفلی را بررسی خواهیم کرد تا با این نان خوشمزه و تزئینی بیشتر آشنا شوید.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۳ لیوان |
| روغن مایع | یک لیوان کوچک |
| شیر ولرم | یک لیوان کوچک |
| شکر | ۱ قاشق چایخوری |
| خمیر مایه فوری | ۱۰ گرم |
| نمک | به مقدار لازم |
| آب ولرم | یک لیوان کوچک |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| کنجد | نصف لیوان کوچک |
| رب فلفل | یک قاشق غذا خوری |
| پول بیبر | یک قاشق غذا خوری |
| روغن مایع | نصف لیوان کوچک |
| آویشن | یک قاشق چایخوری |
| گردوی خرد شده | نصف لیوان کوچک |
| پودر کاری | نصف قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | یک قاشق چایخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه نان فلفلی خوشمزه و سنتی - راهنمای گام به گام
1مرحله 1
برای تهیه نان فلفلی خوشمزه، ابتدا شیر ولرم، شکر، آب ولرم و خمیر مایه فوری را در یک ظرف مناسب ترکیب کنید و حدود 15 دقیقه زمان بدهید تا خمیر مایه عمل کند. سپس روغن مایع و نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. اختیاری: یک تخممرغ را نیز به مواد اضافه کنید.
2مرحله 2
آرد را دو بار الک کرده تا بافت یکدست شود، سپس آن را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا خمیر با غلظت مناسب به دست آید. خمیر را در ظرفی قرار داده و به مدت یک ساعت کنار بگذارید تا استراحت کرده و پف کند.
3مرحله 3
برای تهیه مواد میانی، پیازها را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ و سبک شوند. سپس کنجد، رب فلفل، پولبیبر، آویشن، پودر کاری، نمک، فلفل سیاه و گردو را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
4مرحله 4
خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار داده و کمی ورز دهید. گولههایی به اندازه یک نارنگی جدا کرده و با دست باز کنید. سینی فر را چرب کرده یا کاغذ روغنی قرار دهید و خمیرهای باز شده را با فاصله در آن بچینید. مواد میانی را به اندازه یک قاشق روی خمیرها بریزید و پخش کنید.
5مرحله 5
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده و سینی را در آن قرار دهید. نان فلفلیها را به مدت 25 دقیقه بپزید. در پایان، نان فلفلیهای آماده شده را در ظرفی چیده و همراه با سوپ، سالاد و غذای اصلی سرو کنید.
