نان شوید یکی از انواع نان های خاص و سنتی در فرهنگ غذایی ایرانیان است که با ترکیب مواد اولیه مختلف و روش های پخت متنوع تهیه می گردد. این نان خوشمزه و خوش عطر دارای طعم و بافت منحصر به فردی بوده و طرفداران بسیاری در میان مردم دارد. برای آشنایی کامل با فرایند تهیه نان شوید و مراحل گام به گام آن، توصیه می کنیم به آموزش های تخصصی و گام به گام ارائه شده در سایت آموزشی پزنده مراجعه نمایید. این آموزش ها به صورت کامل و تفصیلی نحوه تهیه انواع رسپی های نان شوید را شرح داده و به شما کمک خواهد کرد تا بتوانید این نان سنتی و لذیذ را به طور حرفه ای در منزل خود تهیه نمایید.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۲۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر خمیر مایه | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| شیر ولرم | ۱۰۰ گرم |
| نمک | ½ قاشق چایخوری |
| روغن مایع | ۲۰ گرم |
| فلفل دلمه ای رنگی | ⅕ فلفل دلمه ای |
| شوید تازه | ¼ لیوان |
| پنیر لاکتیکی | ¼ لیوان |
| پنیر پیتزا | ⅕ لیوان |
| کنجد | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
طرز تهیه نان شوید خوشمزه و خانگی مرحله به مرحله
1مرحله 1
برای تهیه نان شوید خوشمزه، ابتدا خمیر مایه را با شکر و شیر ولرم مخلوط کرده و 10 دقیقه استراحت می دهیم تا فعال شود.
2مرحله 2
سپس تخم مرغ را با نمک هم زده و به مخلوط خمیر مایه اضافه می کنیم.
3مرحله 3
در ادامه، روغن و آرد الک شده را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم تا خمیری نرم و یکدست حاصل شود. خمیر را برای 1 ساعت در دمای محیط استراحت می دهیم.
4مرحله 4
در این مدت، شوید را خرد کرده و با پنیر و فلفل دلمه ای مخلوط می کنیم.
5مرحله 5
پس از استراحت خمیر، آن را مجددا ورز داده و مخلوط سبزیجات را به آن اضافه می کنیم. خمیر را در قالب گرد پهن کرده و 30 دقیقه استراحت می دهیم.
6مرحله 6
سپس فر را 180 درجه سانتی گراد گرم کرده و خمیر را با مخلوط شیر و تخم مرغ رومال می کنیم. مقداری از مخلوط پنیر و فلفل دلمه ای را به عنوان تزیین روی خمیر می ریزیم و قالب را در طبقه میانی فر قرار می دهیم تا نان به مدت 25 دقیقه بپزد.
