ماست خانگی یکی از فرآورده های لبنی است که در میان مردم ایران از محبوبیت فراوانی برخوردار است. این محصول لبنی سنتی، علاوه بر طعم و مزه منحصر به فرد، مزایای تغذیه ای بسیاری نیز دارد. برای آشنایی با روش کامل و گام به گام تهیه ماست خانگی، لطفاً به سایت آموزشی معتبر پزنده مراجعه فرمایید. این سایت اطلاعات جامع و دقیقی در این زمینه ارائه می‌دهد و می‌تواند راهنمای مفیدی برای علاقه‌مندان به تهیه ماست خانگی باشد.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر پرچرب | ۱ لیتر |
| ماست | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه ماست خانگی لذیذ و آسان - مرحله به مرحله
1مرحله 1
برای تهیه ماست خانگی به روش ساده، ابتدا شیر پرچرب را درون قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد. سپس قابلمه را از روی حرارت کنار گذاشته و شیر را درون ظرف مورد نظر می ریزیم.
2مرحله 2
اجازه می دهیم کمی از داغی شیر کاسته شود، تا زمانی که وقتی انگشت را درون شیر نگه می داریم گرمای شیر حس شود ولی انگشت نسوزد. پس از اینکه شیر به دمای مورد نظر رسید، ماست را از اطراف به شیر می افزاییم.
3مرحله 3
شیر را کمی مخلوط کرده و درب آن را می بندیم. سپس در فضای آشپزخانه یک پارچه ضخیم انداخته و ظرف را روی آن قرار می دهیم. در ادامه مجددا روی ظرف و اطراف آن را با همان پارچه می پوشانیم و بی حرکت می گذاریم.
4مرحله 4
اجازه می دهیم ماست بدون جابجایی به مدت ۱۲ ساعت در دمای محیط استراحت کند. پس از گذشت این زمان ظرف را به آرامی درون یخچال منتقل کرده و اجازه می دهیم ماست به مدت ۲۴ ساعت استراحت کند.
5مرحله 5
پس از گذشت ۲۴ ساعت می توانیم از ماست استفاده کنیم. توجه داشته باشید در صورتی که دمای شیر بالا باشد ماست ترش می شود و در غیر این صورت ماست شیرین می شود. برای ماست بهتر است از شیر پرچرب استفاده کنید. نوش جان
