شامی کباب یا کتلت گوشت یکی از محبوبترین و خوشمزهترین غذاهای سنتی ایرانی است که با ترکیبهای گوناگونی تهیه میشود. این غذای لذیذ و پرطرفدار، از جمله میراث غنی آشپزی ایرانی محسوب میگردد. برای آشنایی با روش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شامی کباب، لطفاً به سایت آموزشی معتبر پزنده مراجعه فرمایید تا راهنماییهای مفصل و جامعی در این زمینه دریافت نمایید.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی | ۴ عدد متوسط |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| گوشت چرخ کرده | ۴۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر سوخاری | ۲ قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
طرز تهیه شامی کباب خانگی و لذیذ مرحله به مرحله
1مرحله 1
برای تهیه شامی کباب خوشمزه، ابتدا دو عدد سیب زمینی و پیاز را به خوبی می شوییم و پوست می گیریم. سپس آنها را با رنده متوسط رنده کرده و آب اضافی را می گیریم.
2مرحله 2
در ادامه، مواد رنده شده را با گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، پودر سوخاری، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه ترکیب می کنیم تا بافت یکدست شود.
3مرحله 3
مواد را به مدت ۱۰ دقیقه با دست ورز داده و سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم مواد با هم تلفیق شود.
4مرحله 4
در همین حین، باقیمانده سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت خلالی خرد کرده، سپس با آب سرد شسته و با دستمال خشک می کنیم.
5مرحله 5
یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. سپس سیب زمینی های خلالی را به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا به طور کامل سرخ شوند.
6مرحله 6
پس از یک ساعت، مایه کتلت را از یخچال خارج کرده و به اندازه یک نارنگی از آن برداشته، به صورت گرد شکل داده و با کف دست تخت می کنیم. سپس در روغن داغ سرخ می کنیم تا هر دو طرف آن به طور کامل سرخ شود.
7مرحله 7
در پایان، گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و در همان تابه سرخ می کنیم. شامی ها را همراه با گوجه فرنگی و سیب زمینی سرخ شده سرو می کنیم.
