"طرز تهیه سالونه مرغ" یکی از دستورهای پخت غذاهای اصلی ایرانی است که میتواند به عنوان یک وعده غذایی مقوی و کامل مورد توجه قرار گیرد. این دستور پخت، با ترکیب مرغ آبدار و چاشنیهای خوش عطر و طعم، تجربهای بینظیر از یک غذای سنتی و پرطرفدار را برای شما فراهم میآورد. این دستور پخت، علاوه بر بهرهمندی از طعم و مزهای دلپذیر، از لحاظ تغذیهای نیز یک وعده غذایی کامل و مقوی محسوب میشود. بیایید با هم این غذای خوشمزه و سنتی را تهیه کنیم و از طعم و مزهی آن لذت ببریم.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| تمر هندی خیس خورده و رقیق شده | ۱ پیمانه |
| آب | ۲ پیمانه |
| سینه و ران مرغ بدون استخوان | ۶۰۰ گرم |
| آرد | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران | به مقدار کافی |
| رب گوجه | ۱ قاشق مرباخوری |
| گردو | ۴ عدد |
| زردچوبه، فلفل سیاه و نمک | به مقدار کافی |
طرز تهیه سالونه مرغ لذیذ و مجلسی؛ پیشنهاد ویژه برای شام خوشمزه
1مرحله 1
ابتدا پیاز را پوست گرفته، نگینی و ریز خرد کنید. سپس، در یک تابه مناسب، مقداری روغن را روی حرارت متوسط گرم کرده و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. پیاز را تا زمانی که نرم و کمی طلایی شوند تفت دهید. این فرآیند میتواند حدود ۵ تا ۷ دقیقه به طول انجامد. تفت دادن پیاز باعث میشود که طعم و عطر آن به خوبی در غذا نفوذ کند.
2مرحله 2
پس از اینکه پیازها سبک شدند، مرغ بدون استخوان و خرد شده را به تابه اضافه کنید. مرغ را با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. در این مرحله، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را روی مرغ پاشیده و خوب هم بزنید تا ادویهها به طور یکنواخت به مرغ بچسبند و طعم دهند.
3مرحله 3
پس از اینکه مرغ به خوبی با ادویهها مخلوط شد، گردوهای خرد شده را به مخلوط مرغ و پیاز اضافه کنید. گردوها را به مدت چند دقیقه همراه با سایر مواد تفت دهید تا عطر و طعم آنها به خوبی در غذا پخش شود. تفت دادن گردو علاوه بر افزودن طعم، باعث میشود که بافت غذا کمی ترد و دلچسب شود.
4مرحله 4
پس از تفت دادن گردوها، یک قاشق مرباخوری رب گوجه را به مواد درون تابه اضافه کنید. رب گوجه را خوب با سایر مواد تفت دهید تا رنگ و عطر آن باز شود. این کار به غنیتر شدن طعم غذا کمک میکند و رنگ دلپذیری به آن میبخشد.
5مرحله 5
پس از اینکه رنگ رب گوجه باز شد، ۱ قاشق غذاخوری آرد را به ترکیب اضافه کرده و به خوبی تفت دهید. این کار به غلیظ شدن سس غذا کمک میکند و باعث میشود که بافت نهایی غذا یکدست و خامهای شود. توجه داشته باشید که آرد را به آرامی و به تدریج اضافه کنید تا دانهدانه نشود.
6مرحله 6
پس از اینکه آرد به خوبی با سایر مواد تفت داده شد و یکدست شد، تمر هندی رقیق شده را به همراه ۲ پیمانه آب اضافه کنید. مخلوط کردن تمر هندی با آب و سایر مواد باعث میشود که طعم ترش و مطبوعی به غذا افزوده شود و تعادل طعمی خوبی با شیرینی طبیعی پیاز و گردو ایجاد کند.
7مرحله 7
پس از اضافه کردن تمام مواد، حرارت را کم کنید تا مخلوط به آرامی و با حرارت ملایم بپزد. اجازه دهید غذا برای حدود ۱ ساعت روی حرارت باقی بماند تا کاملاً جا بیفتد و مرغ نرم و آبدار شود. در طول این زمان، در صورت نیاز، آب بیشتری اضافه کنید تا از خشک شدن غذا جلوگیری شود.
8مرحله 8
پس از اتمام پخت، غذا را از روی حرارت بردارید و قبل از سرو، به آن زعفران دم کرده اضافه کنید تا طعم و رنگ زیبایی به غذا ببخشد. سالونه مرغ حالا آماده است تا در کنار برنج سفید یا نان تازه سرو شود و لذت ببرید.
9مرحله 9
اگر از آموزش سالونه مرغ لذت بردهاید، مطمئنیم که دستور پختهای دیگر ما نیز توجه شما را جلب خواهد کرد. برای ادامه این سفر طعم دلپذیر، به شما دو آموزش خاص و جذاب را پیشنهاد میکنیم: «مرغ جنگلی» و «مرغ آلبالویی». هر دو دستور پخت با دقت و عشق فراوان آماده شدهاند تا شما را در آشپزی به سطحی نوین ببرند و تجربیات جدیدی را در فرهنگ غنی غذایی به شما ارائه دهند
