تر حلوا یکی از اقسام حلواهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می گردد. این حلوای خوشطعم و مغذی، به لحاظ مواد اولیه و چگونگی درست کردن، تنوع قابل توجهی دارد. برای آشنایی کامل با مراحل تهیه تر حلوای شیرازی، به طور کامل و گام به گام، همراه و همدل سایت آموزشی پزنده باشید.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| نشاسته | ½ لیوان |
| شیر | ۳ لیوان |
| آرد برنج | ¼ لیوان |
| آب | ۲ لیوان |
| گلاب | ½ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان تا ۱ و نیم لیوان |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
طرز تهیه حلوای شیرازی خوشمزه و آسان مرحله به مرحله
1مرحله 1
برای تهیه ترحلوای خوشمزه، ابتدا یک کاسه مناسب انتخاب می کنیم و نشاسته را درون آن می ریزیم. سپس آب سرد را درون کاسه می ریزیم و مدام هم می زنیم تا نشاسته به طور کامل در آب سرد حل شود.
2مرحله 2
در ادامه، یک قابلمه انتخاب می کنیم و شیر را به آن اضافه می کنیم. سپس آرد برنج را در الک می ریزیم و درون قابلمه الک می کنیم. نشاسته را نیز از صافی رد می کنیم و به مخلوط شیر اضافه می کنیم.
3مرحله 3
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مخلوط را به صورت مداوم هم می زنیم. وقتی مایه حلوا به غلظت فرنی رسید، شکر را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا شکر حل شود.
4مرحله 4
توجه داشته باشید که مایه را به صورت مداوم هم بزنید چون زود ته می گیرد. وقتی غلظت مایه بیشتر شد، گلاب را اضافه می کنیم و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه مخلوط می کنیم تا رد قاشق روی مایه بیفتد.
5مرحله 5
سپس مایه حلوا را به ۲ قسمت تقسیم می کنیم و به یک قسمت زعفران دم کرده اضافه می کنیم. ظرف مورد نظر را با مقداری روغن چرب می کنیم و تمام مایه سفید را به صورت داغ درون ظرف می ریزیم.
6مرحله 6
در ادامه، مایه زرد را هم به صورت داغ روی مایه سفید می ریزیم تا دو لایه به هم بچسبند. سپس ظرف را درون یخچال قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت ۳ تا ۴ ساعت درون یخچال استراحت کند تا خودش را بگیرد.
7مرحله 7
در نهایت، پس از گذشت این زمان ظرف را از یخچال خارج می کنیم، لبه های آن را جدا می کنیم و درون سینی بر می گردانیم. سپس با چاقو به فرم دلخواه برش می زنیم و با گل محمدی تزئین می کنیم.
