ته چین گرمساری یکی از انواع دیرینه و سنتی غذاهای ایرانی است که با ترکیب مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می گردد. این غذای لذیذ و خوش طعم، از جایگاه ویژه ای در میان رژیم غذایی و سنت های آشپزی ایرانیان برخوردار است. جهت آشنایی با نحوه تهیه کامل و مرحله به مرحله ته چین گرمساری، مخاطبان گرامی می توانند به ادامه این مقال آموزشی در سایت پزنده مراجعه نمایند.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| برنج | ۵ پیمانه |
| گوشت سردست گوسفندی | ۳۰۰ گرم |
| سبزی پلویی | ۱ کاسه |
| پودر زیره، گرد غوره و گرد لیمو | به مقدار کافی |
| پودر گوجه فرنگی و پودر پیاز | به مقدار کافی |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
طرز تهیه ته چین گرمساری خوشمزه و سنتی مرحله به مرحله
1مرحله 1
برای تهیه ته چین گرمساری خوشمزه، ابتدا گوشت را با پودر زیره، گرد غوره، گرد لیمو، پودر گوجه فرنگی، پودر پیاز و فلفل سیاه مخلوط کرده و ماساژ می دهیم.
2مرحله 2
سپس گوشت را در یخچال قرار می دهیم تا مزه ها به آن نفوذ کند. در همین حین، برنج را شسته و در آب خیس می کنیم.
3مرحله 3
زمانی که آب جوش آمد، برنج را آبکشی کرده و همراه با سبزی پلویی (تره، جعفری، شوید، گشنیز، شنبلیله) به قابلمه اضافه می کنیم.
4مرحله 4
پس از پخت برنج و سبزی پلو، یک قابلمه را با روغن چرب کرده و ته دیگ دلخواه را در آن قرار می دهیم. سپس یک سوم سبزی پلو را در قابلمه ریخته و گوشت مزه دار شده را روی آن می گذاریم.
5مرحله 5
مابقی سبزی پلو را روی گوشت ریخته و درب قابلمه را می پوشانیم. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می دهیم به مدت 3 تا 4 ساعت بپزد.
6مرحله 6
پس از پخت کامل، ته چین گرمساری را در ظرف مورد نظر سرو کرده و همراه با سیر ترشی یا سالاد فصل میل می کنیم.
