طرز تهیه املت اسفناج و قارچ، صبحانه ای لذیذ و جذاب

املت قارچ و اسفناج یکی از انواع غذاهای پرطرفدار و خوش‌طعم است که با استفاده از مواد اولیه متنوع و روش‌های مختلف به سادگی قابل تهیه است. این نوع املت علاوه بر طعم لذیذ، مواد مغذی متعددی نیز دارد که آن را به گزینه‌ای مناسب برای وعده‌های غذایی مختلف از جمله صبحانه یا میان‌وعده تبدیل می‌کند. در ادامه با مراحل کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه این املت خوشمزه در سایت آموزشی پزنده آشنا خواهید شد.

مواد اولیه

طرز تهیه املت اسفناج و قارچ، صبحانه ای لذیذ و جذاب

1مرحله 1

ابتدا پیاز را پوست بگیرید، بشورید، به شکل خلالی و باریک خرد کنید، در یک تابه مقداری روغن بریزید، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود سپس پیازها را در روغن داغ تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شوند، بافت پیازها باید کاملا نرم شود.

2مرحله 2

بعد قارچ‌ها را که از قبل تمیز شسته‌اید و خرابی‌های آن‌ها را جدا کرده‌اید، به شکل حلقه‌ای برش بزنید، سپس در تابه بریزید و با پیازها تفت دهید، حرارت را کمی زیاد کنید که قارچ‌ها آب نیندازند، بعد قارچ‌ها و پیازها را کاملاً با هم مخلوط کنید.

3مرحله 3

سپس ادویه‌ها که شامل نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و آویشن است را به مقدار دلخواه با توجه به ذائقه خودتان به مواد اضافه کنید، کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها پخش شود، مقدار ادویه‌ها را می‌توانید با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان تغییر دهید یا از ادویه دیگری استفاده کنید.

4مرحله 4

بعد مقداری برگ اسفناج را که از قبل تمیز شسته‌اید و خشک شده‌اند، در تابه بریزید، آن‌ها را کمی تفت دهید سپس در تابه را ببندید و اجازه دهید تا اسفناج‌ها با بقیه مواد خوب بپزند، تا بافت آن‌ها نرم شود، اسفناج‌ها بعد از تقریباً ۵ دقیقه خوب نرم می‌شوند.

5مرحله 5

بعد از آن در تابه را باز کنید، مقداری پنیر خامه‌ای به مواد اضافه کنید، با لیسک یا قاشق هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند، پنیر خامه‌ای باید کاملاً به خورد مواد برود وقتی که همه مواد با هم مخلوط شدند، تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

6مرحله 6

بعد تخم مرغ‌ها را داخل یک ظرف بریزید، با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند و بافت آن را کاملاً یکدست شود، سپس ادویه‌ها را که شامل نمک و فلفل سیاه است به تخم مرغ‌ها اضافه کنید، هم بزنید تا عطر ادویه‌ها پخش شود و به خورد تخم مرغ‌ها برود.

7مرحله 7

بعد مقداری زعفران را داخل یک ظرف کوچک بریزید کمی آب جوش به آن اضافه کنید، روی آن را بپوشانید، اجازه دهید تا زعفران دم بکشد و غلیظ شود، سپس زعفران دم کرده را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید، خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.

8مرحله 8

وقتی که رنگ، عطر و طعم زعفران کاملاً به خورد تخم مرغ‌ها رفت، سپس در یک تابه مقداری کره بریزید، بعد تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود، سپس تخم مرغ‌ها را در تابه بریزید ، تابه را کمی تکان دهید تا تخم مرغ‌ها کاملاً کف تابه را بپوشانند.

9مرحله 9

بعد در تابه را ببندید، اجازه دهید تا تخم مرغ‌ها روی حرارت ملایم خوب بپزند و آماده شوند، بعد از این که تخم مرغ‌ها پختند در تابه را بردارید مقداری پنیر پیتزا روی نیمه پایینی تخم مرغ‌ها بریزید و پخش کنید، به طوری که نصف تخم مرغ با پنیر پوشانده شود.

10مرحله 10

بعد از آن مقداری از مخلوط مواد را روی پنیر پیتزا بریزید به طوری که کاملاً سطح مواد را بپوشاند، بعد از آن تعدادی پنیر ورقه‌ای روی مواد قرار دهید مقدار پنیر پیتزا و پنیر ورقه‌ای بستگی ذائقه و دلخواه خودتان دارد و می‌توانید مقدار آن را کم و زیاد کنید.

11مرحله 11

هرچه مقدار پنیر پیتزا یا پنیر ورقه‌ای بیشتر باشد در نهایت املت کشدارتر و خوش طعم‌تر می‌شود بعد از آن نیمه دیگر تخم مرغ را روی نیمه پر آن تا بزنید تا به شکل یک نیم دایره شود، کمی روی دو طرف املت فشار دهید تا پنیر ذوب شود، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

12مرحله 12

سپس مقداری پنیر پارمزان را روی املت فرم گرفته بریزید، پخش کنید تا با گرمای آن پنیر ذوب شود و به خورد تخم مرغ‌ها برود بعد از آن املت قارچ و اسفناج را در اندازه‌های دلخواه برش بزنید، سپس چند برش از آن را داخل یک ظرف مناسب قرار دهید.

13مرحله 13

سپس املت را با چند برگ نعنا، ریحان و شوید تازه تزئین کنید، همینطور می‌توانید به دلخواه و با سلیقه خودتان روی املت مقداری سس کچاب یا گوجه فرنگی بریزید، کمی پودر آویشن روی املت بریزید، بعد چند فلفل سبز شیرین و چند برش لیمو ترش کنار املت قرار دهید. در آخر املت قارچ و اسفناج را به عنوان یک صبحانه خوش طعم و مقوی یا یک میان وعده ساده و سریع همراه با نان تازه، زیتون پرورده، انواع دورچین و مخلفات سرو کنید