سیر شور سفید یکی از انواع ترشیجات سنتی و پرطرفدار در میان مردم کشور ماست که طعم و مزه منحصربهفرد آن بسیاری از ایرانیان را مجذوب خود کرده است. این نوع ترشی، علاوه بر طعم لذیذ و سحرانگیز، خواص تغذیهای مفیدی نیز دارد و به همین دلیل از محبوبیت بالایی در جامعه برخوردار است. اگر مایل هستید تا مراحل کامل و دقیق طرز تهیه این ترشی خوشمزه را فرا بگیرید، توصیه میکنیم که با سایت آموزشی پزنده همراه شوید و از راهنماییهای تخصصی آنها بهره ببرید.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیر | ۵۰۰ گرم |
| آب سرد | ۲ پیمانه |
| سرکه | ⅔ پیمانه |
| نمک | ۱٫۵ قاشق غذاخوری |
| دانه فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| فلفل قرمز تند | به مقدار کافی |
| ترخون تازه | به مقدار کافی |
سیر شور سفید شمالی: دستور پخت گام به گام
1مرحله 1
برای تهیه سیر شور سفید به روش خانگی، ابتدا آب سرد و دانه های فلفل سیاه را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. سپس فلفل قرمز را می شوییم و به همراه نمک به قابلمه اضافه کرده و آن را روی حرارت قرار می دهیم.
2مرحله 2
در ادامه، سرکه را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم مخلوط سرکه روی حرارت بماند تا جوش بیاید. زمانی که مخلوط سرکه جوش آمد، پوست سیرها را جدا کرده و به صورت حبه ای درون قابلمه می ریزیم.
3مرحله 3
سپس اجازه می دهیم سیرها به مدت ۴ تا ۵ دقیقه بجوشند، سپس قابلمه را از روی حرارت بر می داریم. در ادامه درون ظرف شیشه ای مقداری ترخون تازه قرار می دهیم و سیر شور را به صورت داغ درون شیشه می ریزیم.
4مرحله 4
در نهایت، اجازه می دهیم سیر شور در دمای محیط بماند تا کاملا خنک شود، سپس درب آن را بسته و به مدت ۱۰ تا ۱۵ روز درون یخچال قرار می دهیم تا کاملا برسد. پس از گذشت این زمان، سیر شور را به همراه غذا سرو می کنیم.
