سس سزار یکی از محبوب ترین و شناخته شده ترین انواع سس های سالاد است که معمولاً برای تهیه و پذیرایی از سالاد سزار مورد استفاده قرار میگیرد. این سس دارای طعمی منحصر به فرد و ترکیبی از مواد مغذی و خوشمزه است که به طور گسترده در صنعت رستورانداری و آشپزی مورد توجه قرار دارد. در ادامه، این سایت آموزشی به طور کامل و مرحله به مرحله نحوه تهیه و آمادهسازی این سس معروف را برای شما شرح خواهد داد.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| سیر | ۱ تا ۲ حبه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| سس خردل | ۱ قاشق مرباخوری |
| سرکه سفید یا آب لیمو ترش | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس ورچستر | ۱ قاشق مرباخوری |
| روغن زیتون | ½ پیمانه |
| پنیر پارمسان | ۱ قاشق مرباخوری |
سس سزار خوشمزه رستورانی: دستور پخت مرحله به مرحله
1مرحله 1
برای تهیه سس سزار خوشمزه، ابتدا تخم مرغ را از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار می دهیم تا با دمای آشپزخانه هماهنگ شود.
2مرحله 2
سپس آب را در قابلمه روی حرارت زیاد قرار داده و پس از جوش آمدن، تخم مرغ را به مدت یک دقیقه در آن قرار می دهیم.
3مرحله 3
پس از آن، حرارت را کاهش داده و تخم مرغ را سریعا از آب خارج می کنیم تا عسلی نشود.
4مرحله 4
تخم مرغ را در آشپزخانه قرار داده و اجازه می دهیم با دمای محیط هماهنگ شود. سپس آن را با نمک، فلفل سیاه، سس خردل و سس ورچستر مخلوط می کنیم.
5مرحله 5
در ادامه، سیر را رنده کرده و به همراه سرکه یا آب لیمو ترش به مخلوط اضافه می کنیم. سپس با همزن برقی به مدت یک دقیقه هم می زنیم.
6مرحله 6
در نهایت، روغن زیتون را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و با همزن برقی به آرامی هم می زنیم تا سس یکدست شود.
7مرحله 7
در پایان، پنیر پارمسان را به سس اضافه کرده و پس از مخلوط کردن، سس را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مزه ها با هم ترکیب شوند. سپس آن را همراه با سالاد سرو می کنیم.
