چیز کیک ژاپنی یکی از انواع دسرهای سنتی و محبوب در میان علاقمندان به شیرینیها و دسرهای خوشمزه است. این دسر به واسطه بافت نرم و لطیف خود طرفداران بسیاری را به خود جذب کرده است. برای آشنایی کامل با فرایند تهیه و آمادهسازی چیز کیک ژاپنی، لطفاً به ادامه مطلب در سایت آموزشی پزنده مراجعه فرمایید. در این بخش، راهنمای مرحله به مرحله و جزئی تهیه این دسر خوشمزه ژاپنی به طور کامل ارائه شده است.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره | ۶۰ گرم |
| پنیر خامه ای | ۱۵۰ گرم |
| شیر | ۱۳۰ میلی لیتر |
| زرده تخم مرغ | ۸ عدد |
| سفیده تخم مرغ | ۱۳ عدد |
| آرد | ۶۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۶۰ گرم |
| شکر | ۱۳۰ گرم |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
ساخت چیز کیک ژاپنی آسان و لذیذ: دستورالعمل مرحله به مرحله
1مرحله 1
برای تهیه چیز کیک ژاپنی خوشمزه، ابتدا فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. سپس کره، پنیر خامه ای و شیر را در یک قابلمه مناسب ترکیب کرده و روی حرارت قرار دهید. مواد را با همزن به صورت مداوم هم بزنید تا ذوب و یکدست شوند. پس از خنک شدن مخلوط شیر، زرده های تخم مرغ را جدا کرده و با وانیل مخلوط کنید. این مخلوط را به آرامی به مخلوط شیر اضافه کرده و هم بزنید.
2مرحله 2
سپس آرد و نشاسته ذرت را الک کرده و به آرامی به مخلوط اضافه کنید. همزمان سفیده های تخم مرغ را با دور تند همزن برقی به خوبی هم بزنید تا کف کنند. شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و به هم بزنید تا ابری و حجیم شود. مخلوط سفیده تخم مرغ را به آرامی به مخلوط اصلی اضافه کرده و فولد کنید.
3مرحله 3
قالب مورد نظر را با روغن چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید. مایه چیز کیک را درون قالب ریخته و چندین مرتبه روی سطح کار کوبیده تا هوا و حباب های اضافی خارج شوند. قالب را درون یک قالب بزرگتر قرار داده و آب جوش اضافه کنید. سپس در طبقه میانی فر به مدت ۲۵ دقیقه بپزید.
4مرحله 4
پس از ۲۵ دقیقه، دمای فر را به ۱۴۰ درجه سانتی گراد کاهش داده و به مدت ۵۵ دقیقه دیگر بپزید تا ارتفاع چیز کیک افزایش یابد. سپس قالب را از فر خارج کرده و به مدت یک ساعت در دمای محیط استراحت دهید. در نهایت، چیز کیک را به مدت ۲-۳ ساعت در یخچال قرار داده و با اسلایس های میوه تزیین کنید.
