رنگینک قالبی یکی از انواع دسرهای سنتی و باسابقه ایرانی است که طعم و ظاهر بسیار خوشمزه و جذابی دارد. این دسر سنتی به دلیل ترکیب مواد اولیه باکیفیت و روش تهیه منحصربه‌فرد خود، از جایگاه ویژه‌ای در میان پذیرایی‌های ایرانی برخوردار است. در ادامه با پیروی از آموزش گام به گام و تصویری طرز تهیه رنگینک قالبی در سایت آموزشی پزنده، می‌توانید این دسر سنتی خوشمزه را به طرز احسن آماده کنید و از طعم لذیذ و منحصربه‌فرد آن لذت ببرید.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۱ لیوان |
| خرما | ½ لیوان |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| پودر قند | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر زنجبیل | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر هل | ۱ قاشق چایخوری |
| مغز گردو خرد شده | ½ لیوان |
رنگینک قالبی خوشمذاق و مجلسی: دستور پخت مرحله‌به‌مرحله
1مرحله 1
برای تهیه رنگینک قالبی به روش مجلسی، ابتدا آرد را در یک تابه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شده و رنگ آن نسکافه ای شود.
2مرحله 2
زمانی که رنگ آرد به رنگ مورد نظر رسید، آرد را الک کرده و مجددا در تابه قرار می دهیم. سپس کره را به تابه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا آرد و کره ترکیب شوند. پودر قند را نیز به مخلوط اضافه می کنیم.
3مرحله 3
مواد آردی را به خوبی مخلوط کرده، سپس پودر دارچین، پودر هل و پودر زنجبیل را به آن اضافه و به خوبی ترکیب می کنیم تا مواد یکدست شوند. در ادامه تابه را از روی حرارت بر می داریم.
4مرحله 4
قالب مورد نظر را با روغن مایع چرب کرده و نصف حجم آن را با مواد پر می کنیم و به خوبی فشرده می کنیم. خرما و گردو را به صورت ریز خرد کرده و در مرکز رنگینک می ریزیم.
5مرحله 5
سپس روی مواد میانی را با مواد رنگینیک می پوشانیم و کاملا فشرده می کنیم. قالب را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار داده و پس از آن رنگینک را درون ظرف مورد نظر بر می گردانیم. نوش جان
