
دیبیجا یکی از غذاهای سنتی و معروف مناطق شمالی ایران است که به طور سنتی با استفاده از اشپل، دل و روده ماهی سفید تهیه میشود. این غذای خوشمزه و پرطرفدار دارای سابقه و ریشهای عمیق در فرهنگ و آشپزی بومی این نواحی است. برای آشنایی کامل با مراحل تهیه دیبیجا و فرآیند آمادهسازی این غذای لذیذ، همراه ما در این آموزش تصویری و مرحلهبهمرحله باشید.
مواد اولیه
مواد لازم | مقدار مواد |
---|---|
اشبل و روده ماهی سفید | ۱ عدد |
پیاز بزرگ | ۱ عدد |
انار دان شده | ۲ قاشق غذاخوری |
روغن مایع | به مقدار کافی |
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
رسپی دیبیجا لذیذ و منحصر به فرد رشتی مرحله به مرحله
1مرحله 1
برای تهیه دیبیجا خوشمزه، ابتدا شکم ماهی سفید را باز کرده و دل و روده ماهی را خارج می کنیم. سپس آنها را تمیز شسته و آب اضافی را خارج می کنیم.
2مرحله 2
در ادامه، دل و روده ماهی را در تابه با حرارت ملایم تفت داده و آب آنها را کاملا تبخیر می کنیم.
3مرحله 3
پس از آن، پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را خارج می کنیم. سپس پیاز را در روغن تفت داده تا طلایی و سرخ شود.
4مرحله 4
سپس دل و روده ماهی را به پیاز سرخ شده اضافه می کنیم. همچنین انار دان شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مخلوط اضافه کرده و تفت می دهیم.
5مرحله 5
در نهایت، اشبل را به مخلوط اضافه کرده و آرام آرام با هم ترکیب می کنیم. سپس دیبیجا را در ظرف مناسب سرو می کنیم و همراه با پلو و لیمو ترش تازه میل می نماییم.