آشپزی

رسپی دیبیجا لذیذ و منحصر به فرد رشتی مرحله به مرحله

دیبیجا یکی از غذاهای سنتی و معروف مناطق شمالی ایران است که به طور سنتی با استفاده از اشپل، دل و روده ماهی سفید تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه و پرطرفدار دارای سابقه و ریشه‌ای عمیق در فرهنگ و آشپزی بومی این نواحی است. برای آشنایی کامل با مراحل تهیه دیبیجا و فرآیند آماده‌سازی این غذای لذیذ، همراه ما در این آموزش تصویری و مرحله‌به‌مرحله باشید.

مواد اولیه

مواد لازممقدار مواد
اشبل و روده ماهی سفید۱ عدد
پیاز بزرگ۱ عدد
انار دان شده۲ قاشق غذاخوری
روغن مایعبه مقدار کافی
نمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه مقدار کافی

رسپی دیبیجا لذیذ و منحصر به فرد رشتی مرحله به مرحله

1مرحله 1

برای تهیه دیبیجا خوشمزه، ابتدا شکم ماهی سفید را باز کرده و دل و روده ماهی را خارج می کنیم. سپس آنها را تمیز شسته و آب اضافی را خارج می کنیم.

2مرحله 2

در ادامه، دل و روده ماهی را در تابه با حرارت ملایم تفت داده و آب آنها را کاملا تبخیر می کنیم.

3مرحله 3

پس از آن، پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را خارج می کنیم. سپس پیاز را در روغن تفت داده تا طلایی و سرخ شود.

4مرحله 4

سپس دل و روده ماهی را به پیاز سرخ شده اضافه می کنیم. همچنین انار دان شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مخلوط اضافه کرده و تفت می دهیم.

5مرحله 5

در نهایت، اشبل را به مخلوط اضافه کرده و آرام آرام با هم ترکیب می کنیم. سپس دیبیجا را در ظرف مناسب سرو می کنیم و همراه با پلو و لیمو ترش تازه میل می نماییم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *