دسر قهوه شکلاتی یکی از انواع دسرهای لذیذ و پرطرفدار است که با استفاده از مواد مختلف و روش‌های متنوع به سادگی قابل تهیه می‌باشد. این دسر خوش طعم و دلپذیر، بافتی سبک و ظریف دارد که آن را به انتخاب مناسبی برای پذیرایی و میهمانی‌ها تبدیل می‌کند. ویژگی‌های منحصربه‌فرد این دسر شامل ترکیب خوشمزه و دلنشین قهوه و شکلات، همراه با بافت نرم و لطیف آن است که به‌طور چشمگیری توجه افراد را به خود جلب می‌نماید. در ادامه با مراحل مفصل و جزئی طرز تهیه دسر قهوه شکلاتی در سایت آموزشی پزنده آشنا خواهید شد.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| بیسکویت پتی پور ساده | ۲ بسته |
| بیسکویت پتی پور شکلاتی | ۱ بسته |
| شیر | ۱ لیتر |
| آرد سفید | ۲ و نیم قاشق غذا خوری |
| پودر نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذا خوری |
| شکر | ۵ قاشق غذا خوری |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذا خوری |
| پودر قهوه ترک شکلاتی ( ترکیبی از پودر قهوه و پودر شکلات است) | ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری |
| خامه صبحانه | ۱ بسته معادل ۲۰۰ گرم |
| شکلات تلخ یا شیرین برای دورچین | به مقدار دلخواه |
دسر قهوه شکلاتی لذیذ برای مهمانی‌ها
1مرحله 1
ابتدا مقداری شیر را داخل یک قابلمه بریزید، سپس آرد سفید را داخل شیر بریزید، با قاشق هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند بعد از آن پودر نشاسته ذرت را هم به مواد داخل قابلمه اضافه کنید، هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و بافت یک دستی تشکیل شود.
2مرحله 2
بعد از آن مقداری شکر را داخل قابلمه بریزید، هم بزنید و با هم ترکیب کنید، سپس پودر ژلاتین را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید، هم بزنید تا با هم مخلوط شوند، بعد مقداری پودر قهوه شکلاتی را قابلمه روی بقیه مواد بریزید، دوباره هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
3مرحله 3
سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید، با همزن دستی همه مواد را مدام هم بزنید تا با هم مخلوط شوند، بافت یک دست و صافی تشکیل شود، غلظت مواد کمی بیشتر شود، طوری که مخلوط کمی قوام پیدا کند، دقت کنید که مواد ته نگیرند چون دسر خراب می‌شود.
4مرحله 4
وقتی که مخلوط تشکیل شده به غلظت مناسب رسید در آخر مقداری خامه صبحانه را به مخلوط مواد اضافه کنید، دوباره هم بزنید تا خامه کاملاً با بقیه مواد مخلوط شود، طوری که عطر و طعم آن کاملاً به خورد مواد برود و بافت یک دست و صافی تشکیل شود.
5مرحله 5
سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید، بعد داخل یک ظرف مناسب با شکل و اندازه دلخواه که بهتر است از ظرف پیرکس استفاده کنید، ابتدا تعدادی بیسکویت ساده را کنار هم بچینید به طوری که بیسکویت‌ها به شکل یک لایه کاملاً کف ظرف را بپوشانند.
6مرحله 6
بعد از آن با ملاقه مقداری از مخلوط مواد را روی بیسکویت‌ها بریزید، با پشت ملاقه آن را پخش کنید تا همه قسمت‌های بیسکویت‌ها کاملاً به مخلوط قهوه آغشته شوند، سپس یک لایه بیسکویت شکلاتی را روی مخلوط مواد کنار هم بشینید تا بیسکویت‌ها به شکل یک لایه همه سطح قالب را پر کند.
7مرحله 7
سپس دوباره با ملاقه یک لایه از مخلوط مواد را روی بیسکویت‌های شکلاتی بریزید و پخش کنید تا بیسکویت‌های شکلاتی هم به مواد آغشته شوند این کار را تا چهار ردیف بیسکویت‌ها انجام دهید، بعد از قرار دادن بیسکویت‌ها روی آنها از مخلوط مواد قهوه بریزید.
8مرحله 8
برای لایه آخر وقتی بیسکویت‌ها را چیدید از مخلوط مواد قهوه شکلاتی مقدار بیشتری روی آنها بریزید تا کاملاً سطح بیسکویت‌ها را بپوشاند و اگر بین بیسکویت‌ها فضایی خالی مانده است با مخلوط مواد پر شود با لیسک یا پشت قاشق سطح مایه قهوه را کاملا صاف کنید.
9مرحله 9
بعد از آن مقداری پودر قهوه را روی مخلوط مواد الک کنید و سطح دسر را تزئین کنید، سپس تعدادی توت فرنگی را که از قبل تمیز شسته‌اید و خشک کرده‌اید از وسط برش بزنید، بعد توت فرنگی‌ها را روی سطح دسر به شکل پراکنده و با فرم دلخواه خودتان بچینید.
10مرحله 10
با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان می‌توانید به جای توت فرنگی از برش‌های حلقه‌ای موز استفاده کنید و روی دسر بچینید، سپس ظرف دسر را داخل یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت دو ساعت در یخچال بماند تا دسر خوب خودش را بگیرد و کاملاً منسجم شود.
11مرحله 11
در این فاصله یک قهوه ترک عالی را هم آماده کنید، بعد از این که دسر داخل یخچال آماده شد، طوری که عطر و طعم همه مواد به خورد هم رفت و خوب خودش را گرفت، ظرف دسر را از یخچال بیرون بیاورید، بعد دسر را با یک چاقوی تیز در اندازه و شکل مناسب برش دهید.
12مرحله 12
بعد از آن چند برش از دسرقهوه شکلاتی را داخل ظرف مناسب سرو بچینید، با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان مقداری شکلات تلخ یا شیرین را در کنار دسر قرار دهید، سپس این دسر خوش طعم و شیک را برای پذیرایی و مهمانی‌ها همراه با قهوه ترک دلچسب سرو کنید
