لوکوم پرتقالی، به عنوان یکی از انواع شیرینی‌های بسیار محبوب و پرطرفدار، به دلیل طعم لذیذ، ظاهر جذاب و مناسب بودن برای پذیرایی و میهمانی‌ها، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. این شیرینی خوش‌طعم را می‌توان با روش‌های متنوع و با طعم‌های گوناگون بر اساس سلیقه و ذائقه هر فرد آماده و سرو نمود. در ادامه، با ارائه راهنمای جامع و گام‌به‌گام برای تهیه لوکوم پرتقالی، به آشنایی کامل شما با این شیرینی خوشمزه کمک خواهیم کرد.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آب پرتقال طبیعی | ۲ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذا خوری سر پر |
| شکر | ۲/۱ لیوان |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| کره | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر نارگیل یا نشاسته ذرت برای آغشته کردن لوکوم با آن | به مقدار لازم |
بهترین روش تهیه لوکوم پرتقالی خوشمزه و سریع به سبک ترکی
1مرحله 1
تمیز کردن، خشک کردن و انتخاب پرتقال‌های سالم، آبدار و خوش طعم برای تهیه آب پرتقال. سپس آب پرتقال‌ها را با آبمیوه‌گیری دستی گرفته و داخل ظرف ریخته می‌شود.
2مرحله 2
به جای پرتقال، می‌توان از نارنگی یا لیمو ترش نیز استفاده کرد. آب پرتقال‌ها را از صافی عبور داده تا پوره‌ها و هسته‌ها گرفته شوند و بافت یک دست ایجاد شود.
3مرحله 3
سپس شکر و نشاسته ذرت به آب پرتقال اضافه شده و با هم ترکیب می‌شوند تا کاملاً مخلوط شوند.
4مرحله 4
در صورت تمایل، مقداری پودر ژله پرتقالی نیز به مخلوط اضافه می‌شود تا رنگ و طعم لوکوم پرتقالی بهبود یابد.
5مرحله 5
مخلوط روی حرارت کم قرار گرفته و با همزن دستی یا قاشق مدام هم زده می‌شود تا غلیظ شده و بافت آن سفت شود.
6مرحله 6
در پایان پخت، مقداری وانیل و کره به مخلوط اضافه شده و با هم ترکیب می‌شوند.
7مرحله 7
وقتی مخلوط به غلظت مناسب رسید، از حرارت برداشته شده و داخل ظرف پلاستیکی که با کره چرب شده، ریخته می‌شود.
8مرحله 8
پس از خنک شدن مخلوط، ظرف در یخچال قرار داده شده تا لوکوم پرتقالی سفت و منسجم شود.
9مرحله 9
لوکوم پرتقالی از ظرف خارج شده و روی پودر نارگیل یا نشاسته ذرت قرار داده می‌شود تا با آن آغشته شود.
10مرحله 10
سپس لوکوم پرتقالی با چاقوی تیز به شکل و اندازه دلخواه برش زده شده و به عنوان دسر شیک و جذاب سرو می‌شود.
