دسر

آموزش تهیه دسر ترکیه ای انار و زبرا، مناسب برای شب یلدا

تاتلی زبرا اناری یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که با بافتی نرم و لطیف، طعمی لذیذ و دلچسب را به ارمغان می‌آورد. این دسر خوش‌طعم و آسان‌التهیه به دلیل ویژگی‌های مطلوب خود، از محبوبیت فراوانی در میان طیف گسترده‌ای از مخاطبان برخوردار است و در مراسم پذیرایی و میهمانی‌های مختلف مورد استقبال قرار می‌گیرد. تاتلی زبرا اناری به‌صورت لایه‌لایه آماده و تهیه می‌شود تا طعم و بافت یکنواخت و جذابی را به نمایش بگذارد. در ادامه با پزنده همراه باشید تا مراحل آماده‌سازی این دسر خوشمزه را به‌طور کامل و گام‌به‌گام فرا بگیرید.

مواد اولیه

مواد لازممقدار مواد
آب انار۱ و نیم لیوان
شکرنصف لیوان
آرد گندم۱ قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت۱ و نیم قاشق غذا خوری
شیر۱ لیوان
شکر۱ و نیم لیوان
آرد گندم۱ و نیم قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت۱ و نیم قاشق غذا خوری
وانیلبه مقدار لازم
روغن برای چرب کردن قالب‌هابه مقدار لازم
پودر نارگیل برای تزئین۳ قاشق غذا خوری
دانه‌های انار برای تزئینبه مقدار لازم
خلال پسته برای تزئینبه مقدار لازم

آموزش تهیه دسر ترکیه ای انار و زبرا، مناسب برای شب یلدا

1مرحله 1

ابتدا آب انار را تهیه کنید و آماده کنید. بهتر است از آب انار با طعم ملس استفاده کنید تا دسر خوش طعم‌تر شود. سپس شکر را داخل قابلمه بریزید و آب انار را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند.

2مرحله 2

آرد گندم را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند. سپس نشاسته ذرت را هم به مواد اضافه کنید و دوباره با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط را مدام هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.

3مرحله 3

وقتی که مخلوط به غلظت فرنی رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. بعد از سرد شدن، غلظت مواد بیشتر می‌شود.

4مرحله 4

سپس شکر و شیر را در ظرف دیگری مخلوط کنید و آرد گندم را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب صاف و یکدستی تشکیل شود. نشاسته ذرت را هم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند.

5مرحله 5

ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط را مدام هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند و بافت صاف و یکدستی تشکیل شود. در چند دقیقه آخر پخت، وانیل را به مخلوط اضافه کنید.

6مرحله 6

وقتی که غلظت مخلوط به غلظت فرنی رسید و بافت آن کاملا یک دست شد، ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. بهتر است محلبی قرمز و اناری را همزمان با محلبی سفید و وانیلی درست کنید.

7مرحله 7

ظرف‌های مناسب را با روغن چرب کنید و محلبی قرمز و سفید را به ترتیب داخل آن‌ها بریزید. این شکل دایره‌های هم مرکز با لایه‌های رنگی بسیار جذاب و شیک است.

8مرحله 8

ظرف‌های دسر را داخل یخچال قرار دهید و اجازه دهید حداقل ۴ تا ۵ ساعت استراحت کنند تا بافت آن‌ها منسجم شود.

9مرحله 9

سپس دسرها را از ظرف‌ها خارج کنید و داخل ظرف دیگری قرار دهید. روی آن‌ها پودر نارگیل بریزید و با دانه‌های انار و خلال پسته تزئین کنید. این دسر خوش طعم و پرطرفدار را برای پذیرایی و مهمانی‌ها سرو کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *