
تاتلی زبرا اناری یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که با بافتی نرم و لطیف، طعمی لذیذ و دلچسب را به ارمغان میآورد. این دسر خوشطعم و آسانالتهیه به دلیل ویژگیهای مطلوب خود، از محبوبیت فراوانی در میان طیف گستردهای از مخاطبان برخوردار است و در مراسم پذیرایی و میهمانیهای مختلف مورد استقبال قرار میگیرد. تاتلی زبرا اناری بهصورت لایهلایه آماده و تهیه میشود تا طعم و بافت یکنواخت و جذابی را به نمایش بگذارد. در ادامه با پزنده همراه باشید تا مراحل آمادهسازی این دسر خوشمزه را بهطور کامل و گامبهگام فرا بگیرید.
مواد اولیه
مواد لازم | مقدار مواد |
---|---|
آب انار | ۱ و نیم لیوان |
شکر | نصف لیوان |
آرد گندم | ۱ قاشق غذا خوری |
نشاسته ذرت | ۱ و نیم قاشق غذا خوری |
شیر | ۱ لیوان |
شکر | ۱ و نیم لیوان |
آرد گندم | ۱ و نیم قاشق غذا خوری |
نشاسته ذرت | ۱ و نیم قاشق غذا خوری |
وانیل | به مقدار لازم |
روغن برای چرب کردن قالبها | به مقدار لازم |
پودر نارگیل برای تزئین | ۳ قاشق غذا خوری |
دانههای انار برای تزئین | به مقدار لازم |
خلال پسته برای تزئین | به مقدار لازم |
آموزش تهیه دسر ترکیه ای انار و زبرا، مناسب برای شب یلدا
1مرحله 1
ابتدا آب انار را تهیه کنید و آماده کنید. بهتر است از آب انار با طعم ملس استفاده کنید تا دسر خوش طعمتر شود. سپس شکر را داخل قابلمه بریزید و آب انار را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند.
2مرحله 2
آرد گندم را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند. سپس نشاسته ذرت را هم به مواد اضافه کنید و دوباره با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط را مدام هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
3مرحله 3
وقتی که مخلوط به غلظت فرنی رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. بعد از سرد شدن، غلظت مواد بیشتر میشود.
4مرحله 4
سپس شکر و شیر را در ظرف دیگری مخلوط کنید و آرد گندم را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب صاف و یکدستی تشکیل شود. نشاسته ذرت را هم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند.
5مرحله 5
ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط را مدام هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند و بافت صاف و یکدستی تشکیل شود. در چند دقیقه آخر پخت، وانیل را به مخلوط اضافه کنید.
6مرحله 6
وقتی که غلظت مخلوط به غلظت فرنی رسید و بافت آن کاملا یک دست شد، ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. بهتر است محلبی قرمز و اناری را همزمان با محلبی سفید و وانیلی درست کنید.
7مرحله 7
ظرفهای مناسب را با روغن چرب کنید و محلبی قرمز و سفید را به ترتیب داخل آنها بریزید. این شکل دایرههای هم مرکز با لایههای رنگی بسیار جذاب و شیک است.
8مرحله 8
ظرفهای دسر را داخل یخچال قرار دهید و اجازه دهید حداقل ۴ تا ۵ ساعت استراحت کنند تا بافت آنها منسجم شود.
9مرحله 9
سپس دسرها را از ظرفها خارج کنید و داخل ظرف دیگری قرار دهید. روی آنها پودر نارگیل بریزید و با دانههای انار و خلال پسته تزئین کنید. این دسر خوش طعم و پرطرفدار را برای پذیرایی و مهمانیها سرو کنید.