کیک پنبه ای به عنوان یکی از انواع کیک های بسیار پرطرفدار و محبوب در سراسر جهان شناخته می شود. این کیک خوشمزه و ساده با طیف گسترده ای از طعم های متنوع قابل تهیه و طبخ است. برای آشنایی کامل با مراحل گام به گام و دقیق طرز تهیه کیک پنبه ای، لطفاً به ادامه مطلب در این سایت آموزشی معتبر مراجعه فرمایید.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۲۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۱۰۰ گرم |
| شیر گرم | ۱۰۰ گرم |
| آب جوش | ¼ لیوان |
| آرد | ۲۰۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ⅓ قاشق چایخوری |
| پودر کاکائو | به مقدار کافی |
طرز تهیه کیک پنبه ای خوشمزه با روش قنادی
1مرحله 1
برای تهیه کیک پنبه ای خوشمزه، ابتدا زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کرده و در دو کاسه جداگانه می ریزیم. نصف شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و با همزن برقی هم می زنیم تا حجیم و ابری شود.
2مرحله 2
سفیده تخم مرغ را در یخچال قرار داده تا آب نشود، سپس مابقی شکر و وانیل را به زرده تخم مرغ اضافه کرده و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم می زنیم تا رنگ آن روشن و کش دار شود.
3مرحله 3
روغن مایع، شیر و آب جوش را به زرده تخم مرغ اضافه کرده و با همزن برقی هم می زنیم تا تخم مرغ نپزد. آرد، بکینگ پودر و نمک را در کاسه ای مخلوط کرده و طی سه مرحله به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه می کنیم.
4مرحله 4
مایه کیک را با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم تا بافت آن یکدست شود. سفیده تخم مرغ را به آرامی و طی سه مرحله به مخلوط اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم می زنیم تا پف سفیده حفظ شود.
5مرحله 5
قالب را با کره سرد چرب کرده و یک سوم مایه کیک را درون آن می ریزیم. پودر کاکائو را درون الک ریخته و روی مایه کیک الک می کنیم. این مراحل را تا پایان مایه کیک ادامه می دهیم.
6مرحله 6
قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه می دهیم کیک به مدت ۵۰ دقیقه بپزد. پس از آن، با سیخ چوبی یا خلال دندان تست می کنیم. قالب را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کیک کاملا خنک شود.
7مرحله 7
در نهایت، کیک پنبه ای را از قالب خارج کرده و به اندازه و فرم دلخواه برش می زنیم. برش های کیک را در ظرف مورد نظر قرار داده و همراه با چای زعفرانی سرو می کنیم.
