کوردون بلو نوعی غذای اروپایی است که از گوشت پیچیده شده در پنیر تشکیل شده است. این واژه در زبان فرانسه به معنای "روبان آبی" است، اما در آشپزی به این گوشت گفته میشود که در داخل آن ژامبون و پنیر قرار داده شده و سپس سرخ شده و معمولاً با سس سرو میگردد. در واقع، کوردون بلو نوعی شنیتسل است که با گوشت قرمز یا مرغ تهیه شده و در داخل آن پنیر زرد و کالباس قرار داده میشود. این یکی از لذیذترین غذاهایی است که میتوان در خانه و به راحتی و در مدت زمان کوتاهی آماده کرد. برای آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوردون بلو، لطفاً به سایت آموزشی پزنده مراجعه کنید.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه مرغ بدون استخوان | ۲ عدد |
| ژآمبون | ۳ ورق |
| پنیر ورقه ای گودا یا چدار | ۵ عدد |
| پودر پانکو | ۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد شیرینی پزی | ۱ پیمانه |
| سس خردل و نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| ارگانو | ۱ قاشق غذا خوری |
| پاپریکا دودی | ۱ قاشق غذا خوری |
| پودر پیاز | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق چای خوری |
طرز تهیه کوردن بلو لذیذ و حرفه ای مرحله به مرحله
1مرحله 1
برای تهیه کوردن بلو خوشمزه و مخصوص، سینه مرغ بدون استخوان را به دو تکه کوچک یا یک تکه بزرگ برش می دهیم. سپس هر تکه را بین دو لایه نایلون فریزر قرار داده و با بیفتک کوب می کوبیم تا نازک و یکدست شود.
2مرحله 2
بعد از آن، سینه مرغ را با سس خردل و فلفل سیاه مزه دار می کنیم. سپس یک لایه ژامبون و یک لایه پنیر گودا یا چدار روی آن قرار داده و به صورت فشرده رول می کنیم. تکه های ژامبون و پنیر باید کوچکتر از سینه مرغ باشند.
3مرحله 3
رول ها را در فریزر قرار داده تا خودشان را بگیرند. در این زمان، پنیر پارمزان را با پودر پانکو، اورگانو، پاپریکای دودی، پودر پیاز، پودر سیر، فلفل سیاه و نمک مخلوط می کنیم.
4مرحله 4
تخم مرغ، سس خردل، نمک و فلفل را نیز با هم مخلوط می کنیم. همچنین آرد شیرینی پزی را با پاپریکای دودی و فلفل سیاه مخلوط می کنیم.
5مرحله 5
رول ها را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ و در نهایت در پودر پانکو می غلطانیم. سپس در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ می کنیم. می توان این غذای شیک را به عنوان فینگر فود در قطعات کوچک سرو کرد.
