پنیر سفید یکی از محصولات لبنی پرمصرف و محبوب در سطح بین المللی است که معمولاً از شیر گاو یا گوسفند تولید میشود. این فراورده لبنی با خواص تغذیهای مطلوب، در فرهنگ های مختلف جایگاه ویژهای دارد. روش تهیه پنیر خانگی، فرایندی چندمرحلهای است که در ادامه به صورت کامل و مرحله به مرحله در سایت آموزشی پزنده مورد بررسی و تشریح قرار خواهد گرفت. بدین ترتیب، علاقهمندان میتوانند با مطالعه دقیق این آموزشها، مهارت ساخت پنیر خانگی با کیفیت مطلوب را کسب نمایند.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر پر چرب | ۳ کیلوگرم |
| سرکه | ۹ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه پنیر خانگی لذیذ با سرکه مرحله به مرحله
1مرحله 1
برای تهیه پنیر خانگی با طعم عالی، ابتدا شیر تازه و پرچرب را در یک قابلمه مناسب گرم می کنیم تا به نقطه جوش برسد. سپس به ازای هر کیلوگرم شیر، ۳ قاشق غذاخوری سرکه اضافه می کنیم و مخلوط را هم می زنیم تا دلمه های پنیر شکل بگیرند.
2مرحله 2
پس از جدا کردن دلمه های پنیر از شیر، آنها را در یک پارچه توری قرار داده و آب اضافی را خارج می کنیم. سپس پنیر را در یک آبکش قرار داده و با یک جسم سنگین وزن فشرده می کنیم تا شکل بگیرد.
3مرحله 3
پس از حدود ۳ تا ۴ ساعت، پنیر آماده است و می توانیم آن را در یخچال نگهداری کنیم. برای درست کردن آب پنیر نیز، نمک را به آب باقیمانده اضافه کرده و خوب هم می زنیم. سپس پنیر را در این آب نمک قرار داده و در یخچال نگهداری می کنیم.
