پیشمه یکی از انواع شیرینیهای خوشمزه و محبوب بومی استان گلستان است که ریشه در فرهنگ و سنتهای غنی مردم این منطقه دارد. این شیرینیی ترکمنی از جمله میراثهای ارزشمند و بینظیر آشپزی محلی به شمار میآید که طی نسلهای متمادی در این خطه پرورش یافته و به شکلهای مختلف در میان اهالی رواج دارد. در ادامه با سایت آموزشی پزنده همراه باشید تا با مراحل کامل و دقیق طرز تهیه این شیرینی سنتی آشنا شوید.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۶ پیمانه |
| شیر یا ماست | ۱ پیمانه |
| کره | ۵۰ گرم |
| شکر | ۱ و ⅓ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد متوسط |
| بیکینک پودر | ۱ قاشق سوپخوری |
| پودر هل | ۱ قاشق چایخوری |
| گلاب | ۱ قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه شیرینی پیشمه لذیذ و آسان مرحله به مرحله
1مرحله 1
برای تهیه پیشمه خوشمزه، ابتدا کره را از یخچال خارج کرده و در فضای آشپزخانه قرار می دهیم تا کاملا نرم شود. سپس کره نرم شده را با شکر مخلوط کرده و با همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا کرم رنگ و خامه ای شود.
2مرحله 2
پس از آن، تخم مرغ ها را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و پس از هر بار اضافه کردن، به مدت ۱ دقیقه هم می زنیم. در ادامه، وانیل، پودر هل و گلاب را به مخلوط اضافه کرده و با شیر مخلوط می کنیم.
3مرحله 3
سپس آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و به تدریج به مخلوط اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم تا خمیری یکدست و نرم حاصل شود. خمیر را به مدت ۱ ساعت تا ۱ ساعت ۳۰ دقیقه استراحت می دهیم.
4مرحله 4
پس از استراحت خمیر، آن را روی سطح آرد پاشی شده باز کرده و به ابعاد دلخواه برش می زنیم. در ادامه، روغن را در قابلمه روی حرارت ملایم گرم کرده و خمیرها را درون آن سرخ می کنیم تا کاملا پخته شوند.
5مرحله 5
در نهایت، پیشمه ها را از قابلمه خارج کرده و روی دستمال روغن گیری قرار می دهیم تا روغن اضافی کشیده شود. سپس پیشمه ها را در ظرف مورد نظر قرار داده و همراه با چای سرو می کنیم.
