شیرینی

طرز تهیه باقلوای یخچالی آسان و سریع

باقلوای یخچالی یکی از انواع شیرینی‌های بسیار لذیذ و محبوب در میان ایرانیان است که به سادگی و سرعت قابل تهیه می‌باشد. این شیرینی نه تنها برای پذیرایی و میزبانی در مناسبت‌های مختلف بسیار مناسب و شیک به نظر می‌رسد، بلکه با امکان تهیه آن با طیف گسترده‌ای از مغزیجات متنوع، انتخاب‌های جذاب و متنوعی را نیز در اختیار شما قرار می‌دهد. در ادامه، سایت آموزشی پزنده مراحل دقیق و گام به گام طرز تهیه باقلوای یخچالی را به‌طور کامل برای شما شرح خواهد داد تا با آشنایی کامل با این شیرینی خوش‌طعم، بتوانید آن را به‌راحتی در منزل یا مراسمات مختلف میزبانی کنید.

مواد اولیه

مواد لازممقدار مواد
مغزیجات دلخواه۱ و نیم لیوان
شهد۳ قاشق غذا خوری
رشته کادایف۳۰۰ گرم
کره۱۰۰ گرم
شکر۱ لیوان
آبنصف لیوان
گلاب۱ قاشق غذا خوری
زعفران دم‌کرده غلیظ۱ قاشق غذا خوری
آب لیمو۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه باقلوای یخچالی آسان و سریع

1مرحله 1

برای طرز تهیه باقلوای یخچالی ابتدا مقداری مغزیجات دلخواه را در یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود و مغزها را هم بزنید و تفت دهید و بعد از این که همه قسمت‌های آن‌ها تفت داده شد، تابه را از روی حرارت بردارید و مغزها را داخل ظرفی دیگر بریزید.

2مرحله 2

سپس ۳ قاشق شهد غلیظ به آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید، بعد سلفون را باز کنید و مواد آجیلی را داخل آن بریزید و رول کنید و داخل فریزر قرار دهید و اجازه دهید تا خودش را بگیرد و سفت و منسجم شود، در این فاصله کادایف‌ها را درست کنید.

3مرحله 3

بعد در یک تابه مقداری کره بریزید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود و سپس کادایف‌ها را در آن بریزید و تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند و خوب سرخ شوند، بعد تابه را از روی حرارت بردارید تا کادایف‌ها کمی از داغی بیفتند.

4مرحله 4

به جای کادایف از شعریه هم می‌توانید استفاده کنید ولی باید به جای شهد به آن شیر عسلی اضافه کنید.

5مرحله 5

سپس ۲ تا ۳ قاشق شهد به کادایف‌ها اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید، بعد یک سلفون را روی سطح صاف باز کنید و کادایف‌ها را داخل آن بریزید و کاملا پهن کنید تا ضخامت آن در همه قسمت‌ها یکسان شود و به شکل یک مستطیل درآید.

6مرحله 6

سپس مغزیجات رول شده را روی آن قرار دهید و کادایف‌ها را به کمک سلفون دور آن رول کنید و به مدت ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و سفت و منسجم شود، بعد از داخل یخچال بیرون بیاورید و در اندازه‌های یکسان برش بزنید.

7مرحله 7

سعی کنید برش‌ها را به عرض تقریبا ۲ سانتیمتر روی رول ایجاد کنید و بعد از این که برش دادید سلفون را از شیرینی‌ها جدا کنید و آن‌ها را داخل یک ظرف بچینید و کنار بگذارید بعد برای درست کردن شهد ابتدا مقداری شکر را داخل یک ظرف بریزید.

8مرحله 8

سپس آب را به آن اضافه کنید و هم بزنید و ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا با هم مخلوط شوند و مخلوط کمی غلیظ‌‌تر شود، بعد با فرچه آغشته به آبلیمو اطراف ظرف را هر چند دقیقه یک بار تمیز کنید تا در آخر شربت شکرک نزند.

9مرحله 9

بعد با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان مقداری گلاب به شربت اضافه کنید و هم بزنید تا عطر گلاب پخش شود، سپس مقداری زعفران دم‌کرده غلیظ را روی شربت بریزید و هم بزنید تا رنگ زعفران در شربت باز شود و عطر و طعم آن به خورد شربت برود.

10مرحله 10

شربت باید به مدت نیم ساعت کم ‌‌کم بجوشد تا غلیظ شود و به غلظتی شبیه عسل برسد، سپس شربت را روی شیرینی‌ها بریزید و به دلخواه و با سلیقه خودتان با پودر یا خلال پسته، مغز گردو خرد شده، مغز فندق خرد شده و یا خلال بادام تزئین کنید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *