پاستا پستو یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی ایتالیایی است که با طعم و عطر منحصربه‌فرد خود شهرت جهانی دارد. این غذای کلاسیک و پرطرفدار به روش‌های گوناگونی تهیه می‌شود و طرفداران بسیاری در سراسر جهان دارد. با توجه به سادگی و سرعت تهیه، پاستا پستو گزینه‌ای ایده‌آل برای وعده‌های غذایی سریع و شیک به شمار می‌رود. در ادامه، با همراهی سایت آموزشی پزنده، به بررسی مفصل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه این غذای خوشمزه خواهیم پرداخت.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پاستا پنه | ۱ بسته |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| ریحان | ۳۰۰ گرم |
| گردو | ۶ عدد معادل ۲۰۰ گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| سرکه بالزامیک | به مقدار لازم |
| پنیر پارمزان | به مقدار لازم |
| سیر | ۵ حبه |
رسپی پاستا پستو رستورانی خوشمزه و آسان
1مرحله 1
برای تهیه پاستا پستو، ابتدا سینه مرغ را به صورت نواری و در اندازه‌های دلخواه خرد کنید و در یک ظرف بریزید. سپس نمک، فلفل سیاه و سرکه بالزامیک را به مرغ‌ها اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا ادویه‌ها و سرکه بالزامیک کامل با برش‌های مرغ ترکیب شوند.
2مرحله 2
پس از آن، ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ‌های برش خورده طعم‌دار شوند. سپس مرغ‌ها را از یخچال بیرون آورده و کمی هم بزنید تا اگر سرکه بالزامیک ته‌نشین شده دوباره با مواد ترکیب شود.
3مرحله 3
بعد در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود، سپس برش‌های سینه مرغ را به روغن داغ اضافه کرده و آن‌ها را سرخ کنید تا رنگ مرغ‌ها عوض شود. پس از سرخ شدن، از روی حرارت بردارید.
4مرحله 4
سپس در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد. کمی نمک و روغن را هم به آب اضافه کرده و هم بزنید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، پاستاها را در آب جوش بریزید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا با هم بجوشند.
5مرحله 5
زمان دقیق برای پخت هر نوع پاستا روی بسته آن نوشته شده است. پس از این مدت، پاستاها را آبکش کرده و کنار بگذارید. برای درست کردن سس پستو، ابتدا مقداری ریحان را تمیز بشورید و در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود.
6مرحله 6
سپس ریحان‌ها را در مخلوط کن یا میکسر بریزید و کامل له و پوره کنید. سپس در ظرفی بریزید و چند حبه سیر را با رنده ریز رنده کرده و به ریحان‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و عطر سیر کامل به خورد ریحان‌ها رود.
7مرحله 7
نمک و فلفل سیاه را هم به ترکیب مواد اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. سپس گردوها را که از قبل ریز خرد کرده‌اید به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید. با توجه به سلیقه خودتان، گردوها را می‌توانید کامل پودر کنید یا فقط ریز خرد کنید.
8مرحله 8
بعد روغن زیتون را به مخلوط سس اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا با مواد ترکیب و یکدست شود. سپس پنیر پارمزان را با رنده ریز رنده کرده و به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. در نهایت، برای ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
9مرحله 9
سپس پاستاها را در یک ظرف مناسب بکشید و سینه‌های مرغ سرخ شده را به آن اضافه کرده و مقداری سس پستو هم روی مواد بریزید. همه را با هم مخلوط کنید تا سس کاملا با پاستاها و مرغ‌ها ترکیب شود و طعم و عطر سس پستو به خورد آن‌ها برود.
