کباب تابه ای دو رنگ یکی از انواع غذاهای سنتی و محبوب در آشپزی ایرانی به شمار می رود. این غذای لذیذ با روش های متنوعی تهیه می شود تا طعم و ظاهری دلپذیر و مجلسی داشته باشد. برای آشنایی کامل با مراحل آماده سازی و پخت کباب تابه ای دو رنگ، لطفاً به آموزش جامع و مرحله به مرحله ارائه شده در سایت آموزشی پزنده مراجعه نمایید. این راهنمای تصویری و ویدیویی به طور دقیق و تفصیلی، تمامی نکات مهم را برای تهیه این غذای خوشمزه شرح می دهد.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| سینه و ران مرغ | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
دستور پخت کباب تابه ای دو رنگ لذیذ و آسان
1مرحله 1
برای تهیه کباب تابه ای دو رنگ خوشمزه، ابتدا سینه مرغ را در میکسر یا چرخ گوشت چرخ می کنیم و در یک کاسه مناسب می ریزیم. سپس یکی از پیازها را با رنده ریز رنده کرده و آب اضافی آن را گرفته، سپس آن را به همراه زعفران دم کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه حاوی گوشت مرغ اضافه می کنیم. مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا یکدست شوند.
2مرحله 2
پس از یک ساعت نگهداری در یخچال، پیاز باقیمانده را با رنده ریز رنده کرده و آب اضافی آن را گرفته، سپس آن را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه کرده و مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا یکدست شوند. پس از یک ساعت نگهداری در یخچال، کاسه ها را خارج می کنیم.
3مرحله 3
یک تابه را با کمی روغن چرب کرده و یک سوم از گوشت مرغ را در آن ریخته و به صورت طولی شکل می دهیم. سپس یک لایه از ترکیب گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم. این کار را برای هر دو مایه کباب تکرار می کنیم. تابه را روی حرارت قرار داده و اجازه می دهیم یک سمت آن به طور کامل سرخ شود.
4مرحله 4
پس از سرخ شدن یک سمت کباب، آن را به صورت طولی برش زده و به آرامی برمی گردانیم تا سمت دیگر نیز سرخ شود. در صورت تمایل، چند عدد گوجه فرنگی نیز به تابه اضافه می کنیم تا سرخ شوند.
5مرحله 5
برای افزایش طعم لذیذ کباب، می توانیم مقداری کره ذوب کرده و با برس روی کباب ها بمالیم. در نهایت کباب و گوجه فرنگی را درون ظرف مورد نظر چیده و به همراه نان یا برنج سرو می کنیم.
