تارت میوه‌ای، یکی از انواع شیرینی‌های لذیذ و خوشمزه است که بافتی سبک و ترد دارد. این شیرینی خوش‌طعم را می‌توان با طیف گسترده‌ای از میوه‌های متنوع و در طعم‌های گوناگون تهیه نمود. تارت میوه‌ای، گزینه‌ای بسیار شیک و مناسب برای پذیرایی و میزبانی مهمان‌ها محسوب می‌شود. برای آشنایی کامل و مرحله‌به‌مرحله با نحوه تهیه تارت میوه‌ای، همراه و همگام با سایت آموزشی پزنده باشید.
مواد اولیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۲۵۰ گرم |
| نمک | ۲/۱ قاشق چای خوری |
| پودر قند | ۱ قاشق چای خوری |
| کره سرد | ۱۲۵ گرم |
| آب یخ | ۵ قاشق غذا خوری |
| کره سرد | ۱۵۰ گرم |
| پودر قند | ۱ قاشق غذا خوری پر |
| زرده تخم مرغ بزرگ | ۲ عدد |
| آرد | ۲۵۰ گرم |
| شیر | ۵۰۰ سی سی |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۵ عدد |
| نشاسته ذرت یا کاسترد | ۳۰ گرم تا ۵۰ گرم |
| کره | ۱ قاشق غذا خوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| ژلاتین | ۱ قاشق چای خوری |
| آب | ۱۰۰ سی سی |
| شکر | ۱ قاشق چای خوری |
تارت میوه ای: طرز تهیه یک شیرینی خاص و لذیذ
1مرحله 1
ابتدا آرد را الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود. سپس شکر و کره را به آرد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
2مرحله 2
ترکیب مواد را خوب هم بزنید تا خمیر تشکیل شود. زرده تخم مرغ را به مخلوط اضافه و هم بزنید تا با مواد ترکیب شوند.
3مرحله 3
خمیر را با دست گرد کرده و داخل قالب پای بگذارید. سپس قالب را در فر که از قبل گرم شده است قرار دهید و به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه بپزید.
4مرحله 4
برای تهیه کرم، نشاسته ذرت، شیر، زرده تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بجوشانید تا کرم تشکیل شود.
5مرحله 5
برای تهیه ژلاتین، آب، پودر ژلاتین و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر و ژلاتین حل شوند.
6مرحله 6
تارت را از قالب خارج کرده و با کرم پر کنید. سپس میوه‌های تمیز شده را روی کرم بچینید و با ژلاتین براق کنید. در نهایت تارت را داخل یخچال قرار دهید تا کرم و ژلاتین منسجم شوند.
